【紅茶編】レシピ5 梨のスパイスコンポートで梨ティーを！
梨がたくさん
寒くなってくると秋梨でも
少し大ぶりの「あたごなし」「王秋」などの
品種がでまわります。
甘さも増すし、さっぱり感もあります。
食べきれないなと思ったときは
コンポートにするのがおすすめです
スパイスを使うのがポイント
≪材 料》
梨 ・・・ 2～３個
てんさい糖 ・・・ 80ｇ
八 角 ・・・ 1～2個
シナモン ・・・ 小さじ 1
ラム酒 ・・・ 少量
≪作 り 方≫
1 梨は、皮と芯をとり、スライスして砂糖をまぶす。2～3時間おき、
果汁が出るのを待つ
2 果汁がでたら、八角とシナモン、ラム酒を加えて弱火で20～30分煮る。
焦がさないように、鍋を時々ゆする。混ぜると崩れるので気をつける
3 果肉が透明になったら火を止め、冷めるまでそのままおく。
4 保存瓶等に入れ、冷蔵庫で冷やす
八角とシナモン
梨は、「涼」の食材です。
潤いを与えるので、咳やのどの渇きをいやしてくれます。
とはいえ、冷えが気になります。
そんな時は温める作用のある「温」の食材を足してあげます。
《 八 角 》
五味／五性 温 / 辛苦
帰 経 脾 胃 腎
主な作用 冷え性 腰痛 消化不良 イライラ
＊スターアニス 大茴香（だいういきょう）ともいわれる
＊体を温めて痛みをとる
＊冷えによる腰痛、腹痛、消化不良にも効果的
＊気の巡りを良くする
《 シナモン 》
五味／五性 熱 / 辛甘
帰 経 肝 腎 心 脾 胃
主な作用 かぜ 関節痛 月経障害 胃痛 下腹部痛 下痢
＊桂皮 肉桂ともいわれる
＊冷えによる症状を改善する
＊四肢の冷え、関節痛、腹部の痛み、月経痛に効果的
＊温める力は強いので加減して使用する
紅茶にいれて
ティーカップに、コンポートをいれると
八角とシナモンの香りがして
身体を温めながら気の巡りもよくしてくれます。
アレンジとして
薄く焼いたパンケーキにのせたり
ヨーグルトのトッピング、
梨パイのフィリングとしても使えます。
おためしあれ！
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