【よもやま話】File34　かき小屋で”焼き牡蛎”を食す　㏌　尾道🌟

行ってきました！尾道へ

冬の味覚と言えば　”かき”
あの、プリッとした身と、磯の香りと、ほんのり塩味のする
『海のミルク』！！

テレビでかき小屋の映像が流れるたびに
一度はいってみたいと！！

というわけで、念願かなって行ってきました💕

かき小屋って、広島から岡山あたりまであるそうで、
やっぱり、瀬戸内のかきはうまいんだなあと思いました

看板！

食べ放題コース頼んじゃいました

焼きにはいる：平らな方を先に焼く

殻がはじけるので蓋をして約6分

実食！！結局、４０～５０個たべました。

冬のかきは・・・

夏に出回るのは「岩ガキ」6～8月が旬になります。
そして、秋から冬に旬を迎えるのが「真ガキ」
どちらも体力を増強させ、病後や産後の回復に役立ちます

そして、肝機能を強化するグリコーゲンやタウリンをはじめとする
必須アミノ酸をすべて含みます。
また、鉄、亜鉛、カルシュウム、マグネシウムなど
ミネラルも豊富に含みます。

五味／五性

かき

五味／五性　平　/　甘　鹹
帰　　　経　心　肝　腎
効　　　能　滋陰　補血　安神
効　　　果　精神安定　不眠　盗汗（寝汗）　不安感　イライラ　動悸
　　　　　　虚弱体質　貧血

＊食材として身は食べるが、殻は生薬の「牡蠣（ぼれい）」
鎮静、収斂作用、利尿作用があり精神不安、不眠、倦怠感などに効果がある

肝腎要（かんじんかなめ）

かきは、血を補い、「冬」の臓器の腎を養い
肝の気をおちつかせ、蔵血機能を持つ肝を養い
心に血をおくります。
冬にはぜひたべたい食材ですよ。

韓流ドラマで「ホ・ジュン」というドラマがあります。
その中で、両班（やんばん・貴族や役人階級）の奥方が
「崩漏（ほうろう・月経時ではないが、大量の出血、または、ぽたぽたと出血が止まらない症状）」のときに、牡蛎がゆを食べるシーンがあります。

おそらく、精神安定と補血のために食したのだと考えています。
昔から、食べられていたのですね。

生食と加熱の違い

生食のかきは、沖の方でとれたもの。
加熱用は、比較的陸に近いところでとれたものと
聞いたことがあります。（諸説あるかも）

いつもは、カキフライがほとんどだったので
焼き牡蠣は、とってもおいしかった！
チャンスがあればまた行きたいな💖

＊「ホ・ジュン」は韓国で心医とよばれ「東医宝鑑」の編纂をした。