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メスティンを使ったニジマス料理
ダイソーのメスティンとニジマスが、ほぼ同時に手に入ったので、メスティンを使ったニジマス料理を作ってみました!
ニジマスの下処理
ニジマスは内臓を取り除いたあと、よく洗ってキッチンペーパーにくるんで水気を十分とります。
ウロコは気にならなかったので、とりませんでした。
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ニジマスのガーリックバターソテー
刻んだニンニクをオリーブオイルで炒め、ニジマスを投入して少し炒めます。
そのあと、バターを入れてこんがりさせて完成。
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ニジマスのアクアパッツァ
まず、ニジマスをオリーブオイルで炒めます。ニジマスと酒(日本酒や白ワイン)、みりん、だしの素、ミニトマト、たまねぎ、ローズマリーを投入して蒸します。
アサリを使わなかったので、うまみを補うために、だしの素を入れてみました。
ローズマリーは、香りづけというよりは見た目をよくするために入れています。
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ニジマスの炊き込みご飯
まず、ニジマスを油で軽く炒めます。そのあと、米としめじ、酒、しょうゆ、みりん、水を入れて炊きます。
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ニジマスの燻製
燻製チップはダイソーで売っているものを使いました。
燻製していると燻製チップから茶色い粘っこい液が発生するので、アルミホイルを敷いてメスティンが汚れないようにします。
1時間くらい燻しました。
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