◎7月のお膳（2014年）
●【お膳のメニュー☆】
●和心きらりの撮影も１年を過ぎますと、ぼつぼつ、旬食材のネタにも尽きるようになり。 👀
今回は、ちょっと以外なところで「生姜」を加えてみる事にしました。 (〃∇〃)
･･･私は実は生姜が大好きで、汁物には何でも擦り入れて作っています。 😅💦
メインになれない食材だからこそ、何か発見があるのではないか（！）
と思っていたら、旬エッセイでは、この食材。
子供の数が多くて有名な･･･お江戸は十一代将軍・家斉も生姜が好きだったと知って、これがかな～りに、けっこうに、びっくり。 (^_^;)
●また、私は「岩下の新生姜」が大好きで、夏の時分にはいつも稽古場で、欠かさず食べていたのですが。 👀
この薄いピンク色はてっきり、合成着色料なのかと思いきや（！）
以外や以外、実はアルカリ性の自然色だったのを発見したり。 😅💦
●また以外なところで、トマトの伝来については、幾ばくか･･･。
歌舞伎を観たりで、お江戸の頃のトマトが「唐茄子」と呼ばれている事くらいは、知ってはいたけれど（！）
実は、カゴメさんの大活躍♡がそこかしこにあって、かの第二次世界大戦の折にも、その志の火は消えることがなかった･･･などなど♡
資料を読み解くうちに、色々な事を発見してまたもや、感心をしたり、感動をしたりで。 😅💦
●あと撮影後の試食では、大根のきんぴらの美味しさに、心から感動（！）
･･･私の家では、きんぴら料理はゴボウばかりで、大根の･･･しかも皮だけで作るといった習慣がなかったんです。 (^_^;)
井田先生曰く、
「大根って、皮が硬いんです、だから皮だけ、きんぴらにしたりするんですよね」
と仰っていたんですが、そういえば･･･おでんでも大根は、桂剥きしたりしますよね。 👀
●また、「きんぴら」という語源にも意味があって、なるほど･･･と。
「きんぴら料理」は、これ以降も何度か取り上げる事にはなりますが、
その度に思い出しては、なんとなく楽しく感じられるようにもなりました。 (^_^)/
和食の対比として、洋食も「和心きらり」では取り上げてはいるんですが。
･･･私自身が、けっこう和食で育った人間だと思いますから、
そのレシピの生い立ちを知ると、やっぱり嬉しく思ったりも致します。 (*^▽^*)
●あと、一生涯に一度だけ（！）と思い切り、
時代劇エッセイでは、お砂糖の歴史を調べてみたんですが、これが･･･なんとも。 (^_^;)
温度計も何もない時代に、職人のカンだけで作り上げていく情熱の深さを思い知り、
本当に･･･私的には勉強になり。
尚且つ、これまでに仕上げて来た先人たちの薫陶に（！）
何とも、頭が下がる思いが強かった月でした。
（2014年7月公開 文責・山野亜紀･･･2022年）
●以下、レシピページに飛びます♡･･･ご参考まで。 (〃∇〃)
●エッセイ･･･noteでも公開♡
※「和心きらり（http://wagokoro-kirari.tokyo/）」より転載
･･･７００以上のレシピ・旬エッセイ・ブログを現在、移築中。😅
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