簡単ミネストローネ

はい。今回はおうちで作るミネストローネスープです。

まずは今回使用した材料です。

キャベツ　　　　１／４　（３０円）
玉ねぎ　　　　　１玉　　（３０円）
ハム　　　　　　３枚　　（６０円）
トマト缶　　　　１／３　（３０円）

計１５０円　　約８人分　１ｐ＝１９円

というかんじです。（細かい調味料の値段は割愛してます）

本当は人参も入れたいんですけど、買うの忘れました泣

今回ハム使ってますが、ベーコンがあればぜひベーコン使ってください。
余った鶏肉の切れ端でも、ソーセージでも大丈夫です。
お肉の旨みがスープに溶けてとてもおいしくなります。
逆にお肉入れなければお野菜のみの優しい味付けになりますね。

①材料のカットと注意点

では、まず材料をカットしてください。
大きさは１ｃｍ角ぐらいがいいですね。
でも決まりはありません、ただ大きさは揃えてください。
見た目もよくなります。あと、カットの大きさが違うと火の入り方がまばらになるんですね。＊まぁ煮込むからあまり関係ないんですけど。

②火入れの順番と注意点

早速作ります。
まず、ハム（ベーコン）から炒めていきます。
ベーコンやソーセージの時はゆっくり弱火で脂を出してあげてください。
この脂が旨みとなります。

次は、玉ねぎです。下味の塩を少々。水分を引き出し、味をだしてくれます。
炒める順番は、基本的に火の入りにくいものからいきます。
このレシピの場合、
ハム→玉ねぎ→（ニンジン）→キャベツです。
新しい野菜を加えるたびに下味の塩をお願いします。
こうすることで、出来上がりに塩味を決めた時よりも、塩味と野菜の味がより馴染んでくれます。

③水を加えて煮込みます

野菜をじっくりいためて味を出したら、水を加えて煮込みます。
量は丁度水がつかるくらいですね。
一度沸かしてアクを取ります。
そして、トマト缶を加えてください。
ローリエがあればこのタイミングでいれます。
固形のブイヨンや、コンソメで味を調整してもおいしいです。
あとは味がしっかり出るまで煮込んでいけば出来上がりです。