あさひ純 高アミロース米復活に向けて
「あさひ」ってどんなお米? ~~高アミロース米(低GI米)~~現在のお米をさかのぼると、「旭」「愛国」「亀の尾」などの品種にあたります。コシヒカリは、3世代前に「旭」があるように、現在の美味しいお米のルーツをたどると「旭」「愛国」「亀の尾」などの古い品種に行き当ります。西日本では「旭」、東日本では「亀の尾」が当時の主力品種であり、西日本では『「旭」でなければ米ではない。』とまで言われていました。「旭」の1世代前の「日の出」がでてきたのは、1887年(明治20年)頃のことです。