2023年１２月のたべもの教室アルバム
収穫から3ヶ月、甘味が増しておいしくなった無農薬無肥料のかぼちゃ。
大根、里芋、人参など、今回はすべてそれぞれ煮物にします。
ごぼうも煮物に。自家製の乾燥平たけも一緒に！
無農薬無肥料の春菊はえぐみがなくて、クセになる味わい。今回は混ぜご飯に。
煮物は水から煮るだけなのでかんたん。大根と立派な羅臼昆布もいっしょに煮てしまいます。
ごぼうには、乾燥平たけをいっしょに。乾物きのこは、いい出汁が出ます〜
里芋の煮物には、えのきをたっぷり。えのきの旨みが里芋に染み込みます。
混ぜご飯の具材たち。茹で上げた春菊のグリーンが鮮やか！
ことことじっくり鍋まかせで煮ていきます。
里芋もことこと。
ごぼうといっしょに入れた平たけが、ほんとうにいい香りを放ちます〜
たなかれいこ著「がんばらない料理」でお伝えしている魔法のタオル。タオルをのせるだけなのに、おいしさが変わります。(火は消しています)
かぼちゃは圧力鍋で蒸しました。
熱々のうちにマッシュ
今回はかわいらしく丸めたかぼちゃ。
人参は塩だけで煮物に。めずらしく面取りして上品仕上げ。
ナッツやきのこなどを混ぜご飯の具材に。バルサミコ醤油でいい香り。
炊きたて土鍋炊きごはんに具材を混ぜ合わせます。
春菊のグリーンがきれいなアクセントに。
今回の煮物は煮汁からはずして、それぞれ盛り付け。
おせちのような、おもてなし感のあるお皿に。
残った煮物のおいしい煮汁は汁物にして、もう一品。
今年最後の「たなかれいこの たべもの教室」ありがとうございました。来年もお待ちしております。この記事が気に入ったらサポートをしてみませんか？