2023年8月のたべもの教室アルバム

雨がなくて野菜が育たない！中で届いた生命力ある野菜たち。

貯蔵しておける玉ねぎとじゃがいもは今月も大活躍。

みょうがにかわいらしく花が咲いていました！

なすは煮物に。出汁は羅臼天然昆布の細切りとたっぷりのかつお節。

包丁を使う時はフォームを確認しながら。正しいフォームは疲れないのです。

夏野菜などはまずは蒸し炒めに。

蒸し炒めは必ずフタをして。短時間で火が通るし、おいしさも引き出されます。

きゅうりは塩を加えて手で混ぜ合わせます。こちらはごま和えに。

オーガニックの白すりごまがきゅうりから出た水分を吸ってくれます。そしてちょっと酸味も足してさっぱりと。

薄切りにした野菜にはすぐ火が通ります。続けてちりめんじゃこも加えて。

じゃがいもにかけるみそソース。まずは玉ねぎをじっくり炒めて、みそは２種類、醤油も加えて合わせておいて、鍋肌にジューっと。

みそによく火が入るように手早く！ニンニクもきいていていい香り！！

夏野菜の蒸し炒めには豆腐も加わってボリュームアップ。

そして最後にたまごを入れたら火をとめて。

茄子の煮物には、揚げとピーマンも。煮物は鍋まかせでかんたんです。

涼やかなガラスの器にきゅうりのごま和えを。

蒸しじゃがいもにはみそソース。

赤しその塩漬けに季節の生の大葉で「しそしそご飯」。えごまのぷちぷちもきいています。

茄子とピーマンの煮物は汁もたっぷり。出汁でいれておいた昆布の細切りも一緒にいただきます。