たなかれいこ の つぶやきレシピ20

里芋とおろし蓮根の煮物。

里芋、かぶ、しめじを昆布出汁で煮る、火が通ったらおろし蓮根を加え、かき混ぜながら火を通す、塩ベース、味を整え、醤油をほんの少し、やさしくかき混ぜる。

漆のスプーンでひとくちづつ。

どの具材も主張せず、まとまりのある、深いおいしさ。