カチンコチンパン！
保存用パンとしてつくられた南イタリアの伝統パンFRISELLAはカチンコチン。歯が弱いかたご注意。乾物、平らな形状、穴に紐を通して持ち歩きも便利ということから、十字軍の遠征や漁師が愛用したとか。ニンニクをすりつけてさっと水にくぐらせ柔らかくしたら、その上にトマトやモッツァレッラを乗せ（アンチョビも合う）、塩、オリーブオイルで味を整える。漁師は海水にさっとくぐらせて…なんてあぁ魅力的。十字軍もこの硬パンをブラブラ遠征したとか。我が家の登山にも便利！▲写真「ケーキorピザ皿」Cocciorino地球のかけら
定期的にこのパンが食べたくなるほど大好物なので、イタリアで貯め買い…そろそろなくなるので買いに行かねば。この記事が気に入ったらサポートをしてみませんか？