Takeshi Nakajima

エンタメ系企業でTableauを使った仕事をしています。 趣味で米粉パン焼いてます。

Takeshi Nakajima

エンタメ系企業でTableauを使った仕事をしています。 趣味で米粉パン焼いてます。

  • 米粉パン作り日記

    米粉パン作りについての投稿をまとめています！ 少ない成功と多くの失敗の記録をゆるゆる綴っていきます。

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最終更新：2023/4/1 はじめまして、2022年末からnote始めました。 その時考えていること・感じたことについてゆるゆる文章にしていきたいと思います。 仕事出版・エンタメ系企業でデータエンジニアとして働いています。 最近はTableauというBIツールを使って社内向けにダッシュボードを作ったり、使い方の勉強会を開催したりなどをメインに活動しています。 趣味読書 2022年初めから読書メーターで記録し始めました↓ 2022年：司馬遼太郎の3大長編読了を目標にし

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    • 米粉パン作り日記11：自家製米ぬかで玄米あんぱん

      これまで幸田商店の食べる米ぬかを使ってなんちゃって玄米あんぱんを作ってきましたが、前回買った分をちょうど使い切っていました。 次のを買おうかな〜とも思ったのですが、ふと 「いつも精米したときに出るぬかは使えないのかな？」となって調べてみると、なんと火を通せば使えそう！ 早速やってみました〜 '食べられる'米ぬか作り↓ ↓ ↓ きなこのような、とても良い香りがしていました！ 米ぬかがこんなに香ばしいとは驚きです。 パン作り冷凍していた米ぬかを使います↓ ラップを

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      • 米粉パン作り日記⑩：膨らむのか、膨らまないのか、どっちなんだい！

        ゆるゆる続けてきた米粉パン作り日記も10回目〜🎉 節目の回ですが、内容はとっても薄〜いのでお気楽にお読みください笑↓ パン作り前回、型を使うことで割れないという個人的大発見があったのですが、 続いての課題はキューブ1つあたりの量ですね！ ベストな生地、餡の量を探ってみました。 Try1 一旦前回と同じ量（生地20g、餡15g）で、発酵の時間を変えてみて調査。 発酵時間をしっかり取ったら、ピッタリサイズになったりするのかも？ ↓ ↓ ↓ 膨らんでなくね…？

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        • 米粉パン作り日記⑨：キューブのパン型買ってみました

          ここ最近悩まされていた、米粉おからあんぱん割れる問題… 前回の試行錯誤も虚しく悩んでいたところ、あるアイデアが…！ お…？ なんだかいけそうな気がする〜〜〜っ！ さっそく型購入シリコマートというイタリアのメーカーのもので、型離れが良く使いやすいと評判だったのでこちらにしてました〜 買ってから知ったのですが、キューブ型は↓の2種類あって、 どうせなら多い方が便利かな〜って思って買ったら、キューブの大きさが違いました笑 SF104：8ヶ取、5cm角 SF105：15

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        • 米粉パン作り日記
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          米粉パン作り日記⑧：割れてるあんぱんって、なんだかなぁ...

          前回の結論、 サイリウムハスクをおからパウダーに置き換えると、割れます。 こういうものとして、受け入れるかどうか… … … … やっぱり、、、 受け入れられへんわ！！！ リベンジパン作りTry1 クープを綺麗に入れたらいいんちゃう？ 前回よりも丁寧に、心をこめて、スッ、、、 ↓ まあまあ、あかんわな。 Try2 「割れる」=「生地が膨らみに耐えられない」ということ？ だったら先に十分膨らませといたらいいんちゃう？ 発酵を、①生地完成後、②あん包み後

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          米粉パン作り日記⑧：割れてるあんぱんって、なんだかなぁ...

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          米粉パン作り日記⑦：ひび割れは受け入れるもの？~サイリウムのおから代用メモ~

          米粉パンを作る上で、特別な材料を使いたくない、という思いがあります（いきなりどうした！？） できることなら、米粉パンを作る前の自分（簡単な自炊レベル）でも知っている材料で美味しく作ってみたいなと。 （米粉も知らなかったですが、一応お米ということで…😅） そんなわけでサイリウムハスクの代用食材を探していたところ、おからならできる！という記事やYoutubeがいくつかありましたので、今回はおからを使って焼いてみました〜 サイリウムのおから代用まとめ代用はできるが割れる。（分

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          米粉パン作り日記⑦：ひび割れは受け入れるもの？~サイリウムのおから代用メモ~

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          米粉パン作り日記⑥：米粉+米ぬか=玄米パン？

          年明けから始めた米粉あんぱん作りにもだいぶ慣れ、あんこがはみ出るのは少なくなってきました！ あんこは真ん中に置くのがコツでしたね笑 さて、前回からざっくり測り始めた栄養成分をアップさせるため、 「米粉パン」から「玄米パン」にアップデート（？）してみました！ 玄米を選んだ理由は、 なんとなく、 「玄米って健康そうだから」 。。。 。。。 以上です。 さっそくトライ玄米パンといっても、玄米粉はうちにはございませんので、 いつもの米粉に米ぬかを加えて玄米（風）にして

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          米粉パン作り日記⑥：米粉+米ぬか=玄米パン？

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          米粉パン作り日記⑤：はみ出るあんぱんと栄養成分の可視化

          あけましておめでとうございます。 昨年に引き続きゆるゆるとではありますが、米粉パン作りを中心に投稿していこうと思います。 本年もよろしくお願いいたします。 2024年最初の投稿は米粉パン作り！ なかなか投稿していなかった期間では、食パンやピザなどこれまで作ったものをリピートしていました。 コンフォートゾーンにどっぷり浸かっておりました笑 年明けということもあり、何か新しいことに挑戦を！ということで、 初めての包み系、あんぱんを作ってみました〜 あんぱん作り今回はいつもの

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          米粉パン作り日記⑤：はみ出るあんぱんと栄養成分の可視化

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          ニューカレドニア備忘録🇳🇨2023年10月

          2023年10月にニューカレドニアに1週間行ってきました！ 綺麗な海を見て、美味しいご飯を食べて、散歩して、だらだらして、、、 日常を忘れてまったりと良い時間を過ごすことができました。 ただ、いろいろ調べるにあたり現地の情報が少なめだったので、 2023年10月時点での情報をまとめてみることにしました。 「地球の歩き方」にプラスアルファするイメージで読んでいただけると嬉しいですー！ ご参考までに、スケジュールはこんな感じで行きました↓ $$ \begin{array

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          ニューカレドニア備忘録🇳🇨2023年10月

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          米粉パン作り日記④：溢れる生地をおさえることができませんでした

          いやー最近、暑いですよね〜 … 👀 … そうなんです、暑いんです！笑 当然だろ！と思うかもしれませんが、 今回のミソでありポイントはこの暑さでした。 季節や室温を考えながらパン作りができるようになると、 なんかプロっぽいですよね笑 今回の学び パン作り米粉パン作りも少しずつこなれてきたということで、 いつも通りのやり方で作っていきましょう。 温度計を使って37℃の水を準備して、 材料を混ぜて、 発酵して… 本に書いてある目安時間（下限）で状態を確認すると、

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          米粉パン作り日記④：溢れる生地をおさえることができませんでした

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          米粉パン作り日記③：型を育てるってこういうことですか？

          筆記用具でも家電でも、新しいアイテムを買うとワクワクしますよね。 米粉パン作りがさらに楽しみになるアイテム、食パン型を購入しました🙌 使用感はとてもいい感じ！ これから大切に使っていきます。 今回はこの食パン型を使ってみた記事になります〜 今回の学び パン作り購入した型を使って作っていきます。 早速生地を作って、型に入れて発酵…というところで思わぬ事態が↓ ももも漏れてる！？ ふっくらしたパンがいいなと思って水を多めにしたのですが、あまりに水っぽすぎたかも😂

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          米粉パン作り日記③：型を育てるってこういうことですか？

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          米粉パン作り日記②：理想のモーニングを目指して

          発酵しているところって、眺めるの楽しいですよね。。。 もりもり大きくなってくれ…！ さて、休日の朝活といえば、美味しいモーニングを食べにいく！と答える方も多いのではないでしょうか。 ちょっと遠出して食べたモーニングが美味しかったら、1日ハッピーな気持ちで過ごすことができますよね！ 僕もいくつか印象に残っているモーニングがあるのですが、 そのうちの1つが、愛知県一宮市「珈琲 池田屋」のキューブトーストモーニングです↓ 今回はこちらを目指して、米粉を使ったミニ食パンを作って

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          米粉パン作り日記②：理想のモーニングを目指して

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          米粉パン作り日記①：挟むのがお好みで？

          GWに始めた米粉パン作り、、、 記憶の彼方に忘れ去られるところでした、危ねぇ。 せっかく見つけた趣味候補なのにすぐ終わってしまうともったいない（大人買いした米粉が大量に残っている）ので、約1ヶ月ぶりのパン作り💪 前回からちょっと変化を加えてみるため、具材を挟んでみることに。 事前に焼いたパンと前日の残り具材を使ったので、朝からサクッとできて味もいい感じで大満足でした〜（基準緩め） パン作り休日を使って3日分のパンを一度に焼きました。 なんやかんや1.5~2時間くらいはか

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          TableauエンジニアがBubbleとChatGPTでWebサービスを作って気付いたこと

          今年は梅雨入りが例年より1週間ほど早いとのこと。 カラッと晴れる日が待ち遠しい一方、一瞬で過ぎてしまう夏がまだ始まって欲しくない気持ちが入り混じった日々を過ごしております。 （共感していただけるでしょうか…😅） 今回はTableauエンジニアの気付きシリーズ第２弾💪 第１弾はこちら↓ 今回はこんなところにもTableauの考え方が応用できるんだという気付きをまとめてみました！ きっかけ「ChatGPT、ちょっとは触っておいた方が良さそうだな〜」と思いながら過ごしていたと

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          TableauエンジニアがBubbleとChatGPTでWebサービスを作って気付いたこと

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          米粉パン作り始めました

          GW最終日はあいにくの雨ですね。それも結構な大雨… 今年のGWはまとまった時間が取れたので、 少し前からやってみたかった米粉を使ったパン作りに挑戦していました！ 「なぜ米粉・・・？」 という感じですが、きっかけは今年初めの減量期間中。(詳細は↓の記事で) この期間は玄米を主食にしていたこともあり、高まるパン欲を解消する方法を探していたところ自宅で作る米粉パンに行き着いた感じ(安直) ものは試しということで今回やってみたのですが、 家でパンが焼ける匂いがすることに想像以

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          米粉パン作り始めました

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          『7つの習慣』を再読 - 2023年4月

          4月もあっという間でしたね。 例年よりだいぶ早く咲いた桜を見に行ったり、 会社では新しいメンバーを迎え、Web会議も半袖Tシャツで出るようになったり、 この調子だと今年も1年あっという間に過ぎ去りそう… 4月はそんなほのぼのした出来事とは裏腹に、 個人的にイラっとしてしまうことが多く（！）どうしたものかなということで、 最近の振り返りもかねて『完訳 7つの習慣』を読み返してみました。 当初のモチベーションとしては主に私的成功（特に第１の習慣）の章で改めて気付くことがあれ

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          『7つの習慣』を再読 - 2023年4月

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