米粉パン作り日記③：型を育てるってこういうことですか？
筆記用具でも家電でも、新しいアイテムを買うとワクワクしますよね。
米粉パン作りがさらに楽しみになるアイテム、食パン型を購入しました🙌
使用感はとてもいい感じ！
これから大切に使っていきます。
今回はこの食パン型を使ってみた記事になります〜
今回の学び
・焼いた食パンは十分冷めてから切る。
・水っぽいトロトロ生地はパン型から漏れることあるので注意。
パン作り
購入した型を使って作っていきます。
早速生地を作って、型に入れて発酵…というところで思わぬ事態が↓
ももも漏れてる！？
ふっくらしたパンがいいなと思って水を多めにしたのですが、あまりに水っぽすぎたかも😂
慌ててクッキングシートを下に敷いて残りの工程は無事完了。
なんとか形にすることはできました。
念のため販売元に問い合わせしたところ「水や緩い生地は漏れるのが通常です」とのこと。
小麦のパン作りをやったことないので知らなかったのですが、
通常の生地はもっともっちりした感じなのですね。
想定外の用途で使っているので仕方ない！学びです笑
そもそも参考書籍では型の内側にクッキングシート敷いてました。
ちゃんと読まないとですね（反省）
そんなこんなで慌ただしく初回のパン焼きは終了し、型を洗っていたところでふと気付きが。
あれ？型の中の水、ほとんど漏れてこない…
1回焼いて型の形が変わったのか、
漏れ出たパン生地が隙間で固まって塞がったのか、
真相は謎ですが…笑
この状態ならもう漏れないかも？ということで、
前回と同じ方法で2回目にチャレンジしたところ
ほぼ漏れてない！！
パン型の手入れをすることを「型を育てる」という表現をすることがあるようですが、
もしかして、型が育った、、ことにしておこう（たぶん違うけど笑）
焼き上がりはこんな感じ↓
十分冷めてからカットします。
初回は熱々の状態でカットしてしまい、パン切り包丁に引っ付いて悲惨でした😇
こちらも参考書籍にしっかり書いてありました…ちゃんと読め！（2回目）
あんずジャムでいただきます！
素晴らしい型のおかげもあり、とても美味しくいただきました！
次回への改善ポイントをあげるとすると、ちょっと耳が硬いことでしょうか。
どうやったら柔らかい耳ができるのでしょう🤔
高温での焼き時間を短くする？型にスプレーオイル塗らない方が良い？
試行錯誤の日々が続きそうです。
参考書籍と材料
変わらず↓を使っています。初心者におすすめです。
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