珈琲メモ

コーヒーメモ

レシピ:井崎氏のバランスレシピ
お豆:
ブラジル（中煎り）「カルディ」24g
お湯:300g（91.2℃）
抽出:
コンタクトタイム2,44,、落ち切り4,16
ドリッパー:ハリオ（本来の指定は、カリタウェーブ）

ペアリング

「Green Bean TO BAR chocolate」（中目黒）さんの「ウヤカリ70%」

すっとしたフルーティーさとチョコレートのコク、両側面を兼ね備えるチョコレート。
ミントのような爽やかさと一緒にクランベリーやぶどうジュースのようなアロマが最初におとずれ、次第にキャラメルや黒糖のようなコクを感じます。
酸味・渋み・苦味のバランスが良く、どんなシチュエーションでも味わいやすいチョコレートとなっています。

板チョコって甘過ぎるなぁって日頃思ってたけど、、、
これは、たしかに、バランスよくて、食べやすい！

新発売らしい