📕竹風太のおせち企画③（黒豆）

⚫黒豆（圧力鍋バージョン）

＜材料・調味料＞
黒豆（250ｇ）、砂糖170ｇ、しょう油（小さじ2.5）、食塩（小さじ1/3）、水（５カップ）

＜調理＞
✅１．黒豆を水で洗い、ザルに取っておく。
✅２．圧力鍋に水と調味料を全て入れ、強火で沸騰したら、火を止める。
✅３．すぐに黒豆を投入。そのまま一晩浸けておく。
✅４．圧力鍋の蓋をセットし、圧力調整ができる圧力鍋なら、「弱」にして、強火で蒸気が出てくるまで加熱。弱火で２０分煮る。火を止めて、自然冷却する。
✅５．そのまま、１日浸けておけば、色も深くふっくらと仕上がる。

　圧力鍋で初めて作ってみた。去年まで普通の鍋で何時間もかかって作っていたが、しわが寄ってしまったり、色が悪かったり、豆が硬かったりと、残念な出来だった。😂
　今回の圧力鍋を使ったレシピは、「会心の一撃」だった！今までで一番手抜きで作れるのに、一番出来が良かった。😄
　ただ、写真が上手く撮れなかったのが、とても残念。まず、水洗いしてザルに揚げたところを撮り忘れた。💦
　また、煮汁が真っ黒なので、中の豆が全く見えず、何の写真なのかわからない。🤣
　ただ、このレシピは簡単に失敗なくできるので、試してほしい。

　圧力釜で煮る時間は、圧力釜の種類、圧力釜の圧力調整によてって、かなり差が出ると思う。私が使った圧力釜は、以下のティファール製で、圧力を弱にした。

ティファール 圧力鍋 6L IH対応 4~6人用 片手鍋 セキュア ネオ 10年保証 P2530744 T-fal

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