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Pomodoro fresco-2
前回書いたポモドーロ・フレスコ (フレッシュ トマト のイタリア語)をもう一度作る。同じのを数回作るとどんどん上手くなってどんどん美味しくなる。間があいてしまうと、前回の改良点を忘れてしまうので、ゼロからやり直しになるイメージ。
今回は基本に戻り、バジルをプラスして丁寧に作る。トマトもじっくり超弱火で40分火入れ。ほとんど沸騰してない・・・
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パルミジャーノとオリーブオイルを垂らして、なかなかなお味。まぁ、本気にやるなら湯むきして皮を取った方が高級だけど・・・あえて取らず。
![](https://assets.st-note.com/img/1718874929805-pu2Si0yQZy.jpg?width=1200)
やはり、缶詰のとは違って上品なのだ。
前回書いた ぽもどーろ ふれすこ
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