フランス料理は簡潔が良いと知った。　椎茸のブルーチーズ焼き

椎茸のブルーチーズ焼き"Champignons shiitake grillés au fromage bleu"

昔昔、その昔のお話し。

夫の知り合いの普通のフランス人一家にお呼ばれで伺い、料理上手なママンのご飯を頂く機会があった。アットホームながらもアペロからのフルコースのディナー、手作りのりんごケーキ、チーズと完璧なおもてなしを受けた。
頂いたお料理は大変美味しかった素敵な思い出だ。

まだ若かった自分は失礼も顧みず、一つ一つのお料理が美味しく、これはどう作るのだ？と聞きまくってしまった。

美味しかった前菜は、マッシュルームにブルーチーズを乗せて焼くのよ。←これを作った。
気になったメインのローストビーフのソースは、生クリームと粒マスを半々に混ぜるのよ。

フランス語しか話せないママンと日本語しか話せない私。

それでも分かるレベルの明快且つ簡潔なお答え。

料理もおもてなしも簡単で良いんだ、と学んだ日になった。

椎茸のブルーチーズ焼きの材料(全て適宜)

椎茸　又は　ブラウンマッシュルーム
お好みのブルーチーズ
胡桃
黒胡椒

作り方

椎茸の軸を切り、ちぎったチーズを出来るだけ沢山載せる。

胡桃も載せて、黒胡椒を挽き高温のオーブン又はトースターでチーズが溶けるまで焼く。

秋のヌイイ=シュル=セーヌ　Neuilly sur seine

おもてなしを受けたお宅ではさすがに写真は撮っていないので、同じ雰囲気のパリ近郊の高級住宅街。

数年前まで友人が住んでいたアパートメントからの風景である。←エッフェル塔が見える日常…
何度か泊めて貰ったが現在はお引越ししたので、この街に行く事はもう無いかもしれない。