#01 照り焼きを知ろう
このチャプターでは、照り焼きをつくるうえで知っておきたい基礎知識と、照り焼きのバリエーションを紹介します。
👨🍳 照り焼きってどんな料理?照り焼きは、焼いた肉や魚、野菜などに、しょうゆとみりんを合わせた甘辛のタレを絡めた料理です。
🗺 設計図まずは照り焼きの全体像を確認しましょう。白色の枠は最低限必要な要素、点線の枠は好みでアレンジできる要素です。
🥦 食材照り焼きといえば、鶏の照り焼きやブリの照り焼きが定番ですが、かぼちゃや長ねぎなど、野菜だけの照り焼きもおすすめで