#00 照り焼き入門ドリルについて

このドリルは、照り焼きのレパートリーを広げたい人のための入門向けドリルです。基本的な照り焼きの作り方と、アイデアの広げ方を学びます。

🎯 対象

• 照り焼きが好き

• 照り焼きを自分でつくったことがない

• 自分でつくる照り焼きがワンパターンで飽きてきた

🚩 目標

• 照り焼きの基本的なつくりかたがわかる

• レシピに捉われず、自由な発想で照り焼きをつくれるようになる

• 照り焼きをつくるのが楽しくなる

📋 学べる内容

照り焼きの基礎知識

• 照り焼きに合う食材

• 照り焼きの味付け

• 照り焼きのバリエーション

鶏もも肉の照り焼き

• 基本の照り焼きだれのつくり方

• 風味のつけ方

• 一枚肉の焼き方

• タレにとろみをつける仕上げ方

長ねぎの照り焼き

• 風味のつけ方

• 甘味を引き出す焼き方

ぶりの照り焼き

• 風味の付け方

• 臭みを取るための下ごしらえ

• 旨味を閉じ込める焼き方

🏃‍♀️ 進め方

• 照り焼きをつくり慣れていない方は、チャプター#01から順にチャレンジすることをおすすめします。

• 興味のあるチャプターだけチャレンジしても構いません。

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