ローストビーフの作り方（低温調理機）

シュワイPのブログ
低温調理機を使用したローストビーフの作り方です。
鉄のフライパンで表面を焼いた後は低温調理機でじっくり仕上げます。
肉汁と肉の旨味をしっかり肉の中に閉じ込めるため、肉を寝かすのに３日かかりますが、しっとりジューシーなローストビーフになります。