1-3『リストについて』

リスト(付け回し、オペレーション)について
①優先順位
第1位 フリーバック率、リピート率
第2位 本数率(同伴、指名、場内)
第3位 小計売上

②マッチング
※縦軸と横軸により判断
縦軸 キャスト↔ゲスト
※キャストが多く呼ぶゲストの傾向を把握
横軸 幹キャスト↔枝キャスト
※連携のとりやすいキャストを選択
(仲がいいとかではない)

③思考の範囲
1.空間
席、テーブル位置、テーブルセットなどのあるべき形の維持。
2.時間
タイマーコントロール
3.音①
BGM、スタッフ会話、作業音、騒音など
4.音②
会話内容→キャスト、ゲスト、接客スタッフ
5.表情
対象→キャスト、ゲスト
6.仕草、姿勢
対象→キャスト、ゲスト、スタッフ
7.位置
距離感、パーソナルスペース→キャスト、ゲスト
8.時速売上
利益イメージ
9.回転率
来店予測、延長率コントロール(66%)
10.演出
単価、ブランディング(全体)

☝️の内容で

詳しい説明については別途投稿いたします。