夫の誕生日に自家製坦々麺＆ぺんぷきんケーキ

こんにちは！妻の起世美です🐧

9月13日は夫の誕生日でした。

坦々麺好きの彼が、「坦々麺食べたい〜」と言い出したので、

イチから作ってみました！

…と言っても、私は作り方を知らないので、

夫にイチから教わりながら。。。

夫は食べるのが好き＆お料理好きなのです！

過去にはマクロビ系の料理教室にも通っていたとか。

立派な主夫です(笑)

さて、

まずは生ゴマを炒るところから！

炒ってからすり鉢でスリスリ…

なるべく滑らかになるまで擦るのが良いそう。

ちなみにこのゴマは、ウガンダ産自然栽培白ゴマ♪

我が家では、なるべく
農薬肥料不使用の自然栽培のお野菜や調味料を使っています。

出汁は、煮干し・昆布・厚削り鰹節の黄金出汁で！

普通坦々麺は鶏ガラを使うそうですが、煮干しでも美味しくなるそうなので今回はそうしました。

先ほど擦ったゴマは熱したゴマ油と混ぜて、芝麻醤(チーマージャン)に！

ラー油も手作り。八角・クローブ・唐辛子・ニンニク・生姜と菜種油で♪

↑左が芝麻醤。右がラー油。

作り置きしておいたミンチを、豆味噌とお醤油などで味付け。

うちではミンチは多めに買っておき、火を通して熱いうちに瓶詰めして冷蔵保存しています。

そうすることで、次使うとき簡単調理できるのです✨

さて今回のトッピングは、
手元にあった自然栽培の空芯菜と平屋飼い卵を！

美味しい乾麺を茹でて、

器に芝麻醤と出汁を混ぜてスープを準備し、

茹で上がった麺を器に盛り付け、トッピングして完成〜♪♪♪

ご飯もちょっぴり付けて♪

夫もご満悦でした！

良く見る赤いラー油じゃないので見た目は坦々麺？となるかもしれませんが、

辛味もしっかりあって美味しくできました✨

辛い物好きの夫は後がけ唐辛子してました(笑)

ちなみに、使った唐辛子やニンニク、生姜、お醤油も自然栽培(原料)です。

夫婦ともに、本当に美味しいモノを食べたい想いが強いので

一般的な慣行(一般)栽培のものよりお高めではありますが、

食が身体を作るので後々病気して医療費に膨大なお金を払うなら

日々の食事を良いものにすれば、結局はお買い得だと思ってます♪

なんせ美味しいですから、身も心も幸せを感じられます✨✨

今回使った調味料や乾麺は夫が運営している『すずき商店』でも取り扱っています。

またその辺りは改めて記事にしてご紹介しようかなと思います！

そして、

誕生日と言うことなのでケーキも作りましたよ♪

カボチャを使った、

その名も

【ぺんぷきんケーキ🐧🎃】！！！

カボチャの皮をペンギン型にちまちま切りました。

ペンギン好きな私が作るとこうなるんですよ♪笑

ケーキ自体は、ベーキングパウダーを使わない、

小麦粉・カボチャ・卵・オーガニックシュガーを混ぜて焼いたシンプルなモノ。

市販のふわっふわのケーキとは違い、しっとりしたケーキですが

素材の味がとっても心地良かったです♪

お腹も心も大満足なおうち誕生日会でした✨✨