とろける美味しさ🐟えんがわのしゃぶしゃぶの作り方【73歳すし屋のnote】
こんにちは
鮨ほり川です。
梅雨が続きますね。お客様が雨の日でもお店に来てくださってとてもありがたいです。その分、美味しいものをお出ししたいと心から思っています☂️
先日は「noteのレシピ作ってみたけど、本物がわからないから答え合わせしにきました!」というお客様がきてくれました。とても嬉しかったです。やっぱり、味は家で作るのとはちょっと違ったそうで「こういうことか…!」と言ってくださいました🥘
でも、家で作るのも、店で食べるのも、どちらもおいしいですよね。
🐟えんがわのしゃぶしゃぶ
自信作の新メニューができました。
「えんがわのしゃぶしゃぶ」です。とてもシンプルなレシピなのですが、とても美味しいです。ぜひ家でも作ってみてくださいね。
🐟材料
えんがわ、水菜、出し汁、とろろ昆布
たれ:ポン酢、もみじおろし、小ネギ
🐟作り方
えんがわを一口大に切り、水菜をざく切りします。
だし汁に火をかけて、とろろ昆布をちぎって入れます。
水菜を入れてぐつぐつ煮ます。
こんな感じでとろろ昆布が浮いてきます。
えんがわをさっとくぐらせます。(10秒くらい)
たれ(ポン酢、もみじおろし、小ネギ)につけて食べます。
口の中でとろける、とってもおいしいしゃぶしゃぶです🐟
ぜひ家でも作ってみてくださいね🏠
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鮨ほり川
鮮魚も野菜も果物も、「旬」を堪能できる店
東京都世田谷区代田1-46-3 フェニックスマンション1F
🐟下北沢駅から徒歩10分 世田谷代田駅:徒歩7分🚶♀️
🐟水曜日定休日です。
🐟営業時間18:00-22:00
🐟お一人さま大歓迎です。
🐟お酒呑めなくても大歓迎です。
🐟ご来店前にお電話くださいませ。(TEL 03-3413-8776 / お電話対応は木〜火曜日17:00-23:00で承っております)
🐟お会計はカードが使えなくてごめんなさい🙏
🐟ぜひ「ほり川スペシャル(11,000円(税込)の自由なコース)」をお召し上がりくださいませ🙇♂️
おいしいものをたくさんご用意してお待ちしています🍣
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