とろける美味しさ🐟えんがわのしゃぶしゃぶの作り方【73歳すし屋のnote】

こんにちは
鮨ほり川です。

梅雨が続きますね。お客様が雨の日でもお店に来てくださってとてもありがたいです。その分、美味しいものをお出ししたいと心から思っています☂️

先日は「noteのレシピ作ってみたけど、本物がわからないから答え合わせしにきました！」というお客様がきてくれました。とても嬉しかったです。やっぱり、味は家で作るのとはちょっと違ったそうで「こういうことか…！」と言ってくださいました🥘

でも、家で作るのも、店で食べるのも、どちらもおいしいですよね。

🐟えんがわのしゃぶしゃぶ

自信作の新メニューができました。
「えんがわのしゃぶしゃぶ」です。とてもシンプルなレシピなのですが、とても美味しいです。ぜひ家でも作ってみてくださいね。

🐟材料

えんがわ、水菜、出し汁、とろろ昆布
たれ：ポン酢、もみじおろし、小ネギ

🐟作り方

えんがわを一口大に切り、水菜をざく切りします。

だし汁に火をかけて、とろろ昆布をちぎって入れます。

水菜を入れてぐつぐつ煮ます。

こんな感じでとろろ昆布が浮いてきます。

えんがわをさっとくぐらせます。（10秒くらい）

たれ（ポン酢、もみじおろし、小ネギ）につけて食べます。

口の中でとろける、とってもおいしいしゃぶしゃぶです🐟
ぜひ家でも作ってみてくださいね🏠

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鮨ほり川
鮮魚も野菜も果物も、「旬」を堪能できる店
東京都世田谷区代田1-46-3　フェニックスマンション1F
🐟下北沢駅から徒歩10分　世田谷代田駅:徒歩7分🚶‍♀️
🐟水曜日定休日です。
🐟営業時間18:00-22:00
🐟お一人さま大歓迎です。
🐟お酒呑めなくても大歓迎です。
🐟ご来店前にお電話くださいませ。(TEL 03-3413-8776 / お電話対応は木〜火曜日17:00-23:00で承っております)
🐟お会計はカードが使えなくてごめんなさい🙏
🐟ぜひ「ほり川スペシャル（11,000円（税込）の自由なコース）」をお召し上がりくださいませ🙇‍♂️

おいしいものをたくさんご用意してお待ちしています🍣