コーヒー豆屋さんから学べるnote攻略法

2024年9月6日 11:00

コーヒー豆屋さんの一日は、焙煎（ロースト）から販売、接客まで、さまざまな業務で非常に忙しいようです。
そんなコーヒー豆屋さんから学べるnote攻略法を書いてみたいと思います。
まずは、典型的なコーヒー豆屋さんの一日の流れを確認しましょう。

朝: 準備と焙煎

焙煎作業の開始
多くのコーヒー豆屋さんでは、朝一番に焙煎を始めます。焙煎機を使って、緑色の生豆（生のコーヒー豆）をローストし、さまざまな焙煎度合いの豆を準備します。焙煎の時間や温度管理は、豆の風味を最大限に引き出すために非常に重要です。

カッピング
焙煎した豆の味を確認するために、カッピング（テイスティング）を行います。ここで、酸味、苦味、香り、甘みなどを評価し、品質のチェックを行います。

午前: 店舗オープンと接客

店内の準備
焙煎が終わると、店の準備に入ります。棚に新鮮なコーヒー豆を並べ、販売用の豆をパッケージングしたり、店内を清掃して整えます。

お客様対応
コーヒー好きのお客様がやって来て、さまざまな種類の豆を求めます。コーヒー豆の特徴やおすすめの淹れ方などを説明しながら、豆を販売します。また、コーヒーをその場で淹れて提供する店舗もあります。

午後: 継続する焙煎作業と在庫管理

焙煎の続行
午前中に焙煎した豆が不足してきた場合、午後も焙煎を続けることがあります。豆のロースト具合や品質の管理は非常に大切で、焙煎ごとに少しずつ異なる風味が出ることがあります。

在庫管理
人気のあるコーヒー豆はすぐに売れてしまうため、適切なタイミングで追加の焙煎を行い、在庫を確認して補充します。また、豆の仕入れ先とのやり取りや発注も、午後の時間に行われることがあります。

夕方: 営業終了前の片付けと事務作業

片付けと清掃
店舗を閉める前に、焙煎機やコーヒー器具をしっかりと清掃します。特に焙煎機のメンテナンスは、次の日の品質を保つために欠かせません。

売上管理と発注
1日の売上をまとめたり、次の日に必要な材料を確認して発注を行います。また、オンライン注文がある場合、その対応や発送準備もします。

カスタム焙煎やワークショップの実施

一部の店舗では、顧客の要望に合わせたカスタム焙煎を提供していることもあり、このサービスは特定の時間に実施されます。また、コーヒーの淹れ方や豆の選び方を学べるワークショップを開催することもあります。

このように、コーヒー豆屋さんの一日は焙煎、販売、品質管理、そしてお客様とのコミュニケーションが中心となり、忙しくも充実しています。

さて、ここからは豆屋さんから学べるnote攻略術です。
繊細な仕事なので、学びが多そうですね！

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