最近の野菜市場

物価高騰の春、夏だ。

ウクライナの戦争も５月には終わるとはじめは予想されていたけれど、終わらないまますでに９月を迎えようとしている。ロシアとウクライナからの小麦粉や燃料が止まると、世界中の物流の動きも変わった。インドの小麦の輸出量は世界2位だったらしいが、ウクライナからの輸出量を賄うのは難しく、かつ自国で食べる分も必要ということで、輸出の量を減らしたというニュースを以前耳にした。地産地消、食料自給率、島国だからこそ考えたいテーマだ。農家が得するような制度が必要やで。

自然と戦う農家

今夏は雨量が多く、青森のリンゴ農家の畑が水につかっているのを見たとき、今年のリンゴは高値だろうなと察した。自然を相手にした商売は、この自然災害が多い国では一筋縄ではいかない。ところで、私の家の大葉に水を与え忘れてたら、しなしなになっていた。台風来たから、そんなに水あげなくていいのかな、なんて思っていたら、全然違った。ごめん。

ザワークラウト

そんなこんなで野菜は高値だが、葉物野菜が安いらしい。雨量と高温でよくできているそうだ。まだその恩恵は受けられていないが、レタスもキャベツも買って冷凍しよう。キャベツはザワークラウトにすると、美味しい。ロシアの保存料理で、千切りしたキャベツの塩漬けだ。煮沸した瓶に詰めて、しばらく置いていると水が出てくる。この水も栄養価が高い。ヨーグルトでいうホエーかな。ザワークラウトはそのまま食べても美味しいし、料理に入れてもよい。ポトフの材料として使ってもいいし、野菜炒めにしてもよい。アンチョビと絡めても美味しい。料理の味に深みが出る。お酒が好きな人は、ぜひ。ロシアに住んでいる森翔吾さんのyoutubeにロシアの家庭料理として紹介されている。奥さんとおばあちゃんたちが作っている風景がほほえましい。最近、森さんに第二子が誕生した。めっちゃ、おめでとう！

玉ねぎは、時期に値段が戻るそうだ。よかった、よかった。
でも庶民のお給料は上げたら、野菜の値段はそのままでもええんやで。

ところで銀魂のアニメの239話が尋常じゃなく、面白い。これも見てほしい。