『鯛のアラ出汁ビリヤニ』の作り方。アレンジで『博多めんたいビリヤニ』にも！

鯛のアラ出汁でたっぷり吸ったバスマティライスで作る、和風ビリヤニの作り方です。

調理過程でついでに鯛のアラ汁もできちゃうので、一石二鳥の楽ウマレシピです。

薄味に仕上げているため、いろんなトッピングと合わせられます。
明太子をのせれば『博多めんたいビリヤニ』のできあがりです！

↓ざっくりした作り方↓

『鯛のアラ出汁ビリヤニ』のつくりかた

＜材料（4人前）＞
バスマティライス：300ｇ
ミックススパイス：25ｇ
鯛のアラ：半尾ぶん
玉ねぎ：1個
油：大さじ１

＜道具＞
鍋
フライパン
包丁
まな板
木べら
ざる

鯛のアラ、水1500mlを鍋に入れて沸かします。
沸いたらアクを取って、中火で30分煮て出汁をとります。
ザルに上げて身と出汁に分けます。
（余裕があればアラから身だけをほぐしてとっておきます）

300gのお米をざっと水でゆすぎます。
出汁1000mlを沸かして、お米を茹でます（12分くらい）

玉ねぎを１つスライスして、フライパンに油大さじ１を入れ、炒めます。
ある程度炒めたらミックススパイスを入れて混ぜ合わせます。
（水分が足りない場合は出汁で伸ばしてください）
火を止めて置いておきます。

お米が茹であがったらお湯を切って鍋に戻します。

鍋に玉ねぎスパイス炒め（＋鯛の身）を入れます。
焦げない程度に少し加熱して火を止めてフタをします。
10分待ちます。

『鯛のアラ出汁ビリヤニ』の完成です！

めんたいこをのせれば「博多めんたいビリヤニ」に！

博多めんたいビリヤニについてはコチラ
https://guruguruspice.com/mentai_biryani/

余った出汁に塩をいれれば鯛のアラ汁もできちゃいます！
ご一緒にどうぞ！

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