![見出し画像](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/122545013/rectangle_large_type_2_0ac41172f448ba6c4abc6f816097bbc4.png?width=1200)
市販の乾燥こうじと400mlのガラス瓶で2種類の発酵調味料(塩こうじ&玉ねぎ糀)をつくる❣️
【塩こうじ】
米麹150g
塩52g
水175cc
【玉ねぎ糀】
米麹150g
塩50g
玉ねぎ250g
![](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/122545367/picture_pc_e5c91cc1a8df60f43ff4d25f6102aa80.png?width=1200)
使い切るのに丁度良いレシピですよ❤️
〈塩麹の作り方〉
![](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/122545502/picture_pc_e8ea2c0d8fbc5c669d2c63e9bcef696d.png?width=1200)
![](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/122545568/picture_pc_684ded149f2605e053164b05e4bfe40c.png?width=1200)
![](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/122545585/picture_pc_15da09051916f91f32f2240ebc6087ac.png?width=1200)
![](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/122545671/picture_pc_1f2cc205fe76943f7a8b9ee927397cb9.png?width=1200)
(私はいつも綺麗なマスクを使います)
毎日清潔なスプーンでかき混ぜて
10日くらいで出来上がり。
*出来上がったら冷蔵庫で3ヶ月位を目安に
使い切る
「玉ねぎ糀」の作り方はこちら↓↓
この記事が参加している募集
この記事が気に入ったらサポートをしてみませんか?