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Ciko SHIGETA - Cantiamo Company/音楽
2021年3月8日 16:41
ロデヴというパン、ご存じですか?南フランスの小さな町ロデーヴ(Lodève)発祥のシンプルな田舎パン。水分が多くて中はモッチリ、皮は分厚めでしっかりで、パン単体もよし、お料理に合わせるもよし、ワインと共にもよし!なパンです。ミラノに住んでいたころ、ご近所でこのロデヴを週に3日だけ焼いていたパン屋さんがありました。水分が多いからじっくりと発酵させて、オーブンのコントロールをしながら一気に焼