サービスは独り言、ホスピタリティは対話｜Ci Siamo の事例紹介
多様化する消費者ニーズに応えて世界に通用する食体験を届けるためには、主体的な選択のための情報提供、コンテクストとしての食体験の提供、持続可能な食に向けた取り組みの実践の3つのステップが必要です。
本記事では、コンテクストとしての食体験を提供するレストランの事例として、米国ニューヨークにあるイタリアンレストラン Ci Siamo のホスピタリティを紹介します。
1. Ci Siamo とは
Ci Siamo は、ミシュラン三ツ星レストランのイレブン・マディソン・パークから、
