選んだワインの記録_日本ワイン7種

コロナ禍で、イベントをお休みしていますが、せっかくNoteでもソムリエのマガジン作ったので、2020年のワイン会の記録を残しておきます。

2020年1月開催
第8回、天ぷらと寿司を楽しむヒカル会
満員御礼（カウンターのみMAX8名様）で開催することができました♪

寿司職人高田のおまかせコースにぴったり合うと思ってソムリエ＊ヒカルが選んだ日本ワインをお楽しみいただきました^ ^

今回のワインは

●高畠ワイナリーのスパークリング嘉
●グレイスワインのグリド甲州
●安心院ワイナリーのイモリ谷シャルドネ
●菊鹿シャルドネ
●ファンキーシャトーシャルドネ
●都農シャルドネ
●安心院スパークリングロゼ（カベルネソーヴィニョン&メルロー）
です。

スッキリ辛口の綺麗な後味の日本ワインで合わせていますので、どれも和食に合いますよ♪

最近の日本ワインのレベルはとても高くて、上記で紹介しているワイナリーは、日本ワイナリーアワードでも5つ星〜3つ星に格付けされているもので、実際に飲んで私が美味しい！と思ってなおかつ、お客様に提供できる金額（高価すぎない）という基準でセレクトして、料理にペアリングさせたものです。

今回、後半全部シャルドネの飲み比べ、そしてグッとくる瓶内二次発酵のスパークリングロゼは、とても珍しい、カベルネソーヴィニョンとメルローの組み合わせ。

それぞれをロゼで仕上げて樽熟成した原酒をブレンドし、さらに瓶内二次発酵させている念の入りよう。色も濃いピンクが可愛くて、脂がのった魚や天ぷらにもとても合います。

こちらは、本当は最初のワイン会の中には入れていませんでしたが、説明をしたところ、粋なお客様が、別料金でいいからこれを試してみたい、あけた泡でした。

グレードが高い、いい泡あけちゃうと、その後のワインが困るけど、その後 の新樽のバニラ香の効いたファンキーシャトー・シャルドネも負けてないし、都農のシャルドネもトロピカルな雰囲気で、しっかりとした白で悪くない。

とても楽しい夜でした。

ソムリエ＊ヒカル