神戸のデルクイ ケルン壷井豪さん

月刊事業構想の連載企画「事業構想の探究」でケルン代表の壷井豪さんを取材しました。

ケルンは神戸で8店舗のベーカリーを運営する創業76年の老舗。
私の生まれ故郷である神戸市深江にもケルンがあったのです。

2021年に深江店は閉店してしまったみたいですが、子供の頃から、この階段を降りてケルンにパンを買いに行くのに心を躍らせてました。

このケルン、単なる老舗のベーカリーではないんです。
フードロス