自己紹介｜はじめてのnote

はじめまして、
Sikō Coffee（シコウコーヒー） の シュン と申します。

Blue Bottle Coffee、Starbucks Coffeeにてバリスタを経験し
生まれ育た高知県でコーヒーショップの経営に取り組む25歳です。

今回は、お店を始めるにあたって「キッカケになった出来事」や「なぜ開業したいのか」また、「これからnoteで何を発信するのか」を簡潔にお話しできればと思います。

キッカケ

バリスタとして働いていた時に
「君の作るカプチーノは美味しい」と、
お客様に言っていただいた事があります。
その言葉が私の中で深く残りました。

その一瞬の出来事をキッカケに、
誰かの日常に、ほんのちょっと”良い”を添える仕事が出来たなら。
そう思い、考え始めました。

なぜ開業するのか？

さまざまなコーヒーショップが立ち並ぶ中、
浅煎り豆を中心にのブレンドされたコーヒーを手軽に飲める
魅力的なコーヒーショップはないものかと考え、
ないならつくろう、とスタートしました。

コーヒーについて右も左もわからない頃に感じた
こんなにコーヒーって美味いのか！という衝撃を
一人でも多くの方に伝えていきながら、
若い世代を中心に、高知県の新たな珈琲文化の発展に繋がってほしいです。

これからnoteでは

Sikō Coffee を経営していく中で経験した事を記録し
これからコーヒーショップを経営される方、
カフェのバリスタになろうとする方のデータと成れれば幸いです。

ここまでの拙文、失礼しました。
これから Sikō Coffee をよろしくお願い致します。

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次回

「うんまぁ？！！！高知レベル高い問題」