おっさんの週末料理

本

ネットや料理本を見ながら、適当に手抜きやアレンジをしながら作った料理。難しいことはできないけれど、面倒なことは気が向けばする。それがおっさんの週末料理。見た目はともかく、味…

運営しているクリエイター: しげさん

#簡単レシピ

ツマミに進化した「ピリ辛鯖じゃがバター」

元々は肉じゃがを作る予定だった。樋口直哉さんの丁寧なレシピ。でも平日、毎日見ている料理番組、「DAIGOも台所」のレシピ、さばジャガを見て、変更。丁寧なレシピに憧れるけれど、簡単な方に流されがち。まずは、レシピ材料（2人分）じゃがいも（男爵） 400g さばの水煮缶 1缶（190g）みりん大さじ1　1/2 酒大さじ1　1/2 しょうゆ大さじ1 青ねぎ（小口切り） 2本作り方 1 じゃがいもは皮をむいて2cm角に切り、水に落として水気を切る。耐熱

お茶漬け海苔の卵雑炊

Twitterで見かけたお茶漬け海苔を使った、簡単茶碗蒸し。お茶漬け海苔と卵は常備しているので、冷えたご飯も入れて雑炊にして、休日の朝食に。材料ご飯　適宜卵　１個水　150ml お茶漬け海苔　1袋作り方器に材料を入れて、よく混ぜて、緩めにラップをかけて、レンジで600W、5分感想ほぼお茶漬けじゃないかと思ったけれど、卵を加えることで、それなりに雑炊感。次回は少し具も入れてみよう。ネギとか竹輪とかカニカマとかが良さそう。

朝の味ぽん焼きうどん

休日の朝はだいたい昨夜の余ったご飯で作ったおにぎり。おにぎりを作るのが面倒だった時は、雑炊にしたり。パンにすることもある。だけど今朝は冷やご飯の雑炊も、パンも気分じゃない。何が食べたいのか自分に問いかける。冷凍庫の中に冷凍うどんがあるのを思い出した。うどん、いいかもしれない。だが具材がない。ネギと卵だけの月見うどんはちょっと寂しい気がする。冷蔵庫の中のキャベツと目が合う。キャベツを多めに炒めて焼きうどん。醤油味なら重くない。いいかも。他に具材になりそうなもの、タン

厚切り具材の豚汁

豚の角煮が好きだ。そんな肉が入った豚汁というのはあまり見かけない気がする。そこで豚バラブロックを角煮風に分厚く切って豚汁に。せっかくなので、他の具材も厚切りで。厚切りしやすいものを選ぶ。材料豚バラブロック　400g 大根　1／3本人参　２本厚揚げ　200g こんにゃく　250g ネギ　２本作り方具材は全て厚さ2cm程度に。大根と人参は銀杏切り。厚揚げ、蒟蒻はそれぞれ下処理する。厚揚げは3分ほど茹でる。蒟蒻は20gの塩でしばらく揉んでから3分ほど茹で

肉の細切りが嫌な人の青椒肉絲

夏はピーマン清少納言が生きていたら言ったかもしれない。夏になるとピーマン、ナス、ゴーヤなどを使った料理が作りたくなる。ピーマンと言えば肉詰め。だけど実はそんなに好きじゃない。肉の分はハンバーグの方が美味しいと思うし、ピーマンとの一体感が今一つで、食べているとばらけてくる。そもそも何のためにピーマンに詰めるのか？詰めなきゃダメかな？そんなことを思って、挽肉をピーマンに詰めないレシピにしようと考えていたら、青椒肉絲のことを思い出した。ピーマン、タケノコ、豚肉の細切りを

平成風ミートソース・ハヤシライス

１．洋食の進化おっさんなので、昭和の洋食は大好きだ。以前チキンライスの話を書いたが、昭和の洋食を支ているのはケチャップだと思う。オムライス、ナポリタン、ミートソーススパゲティ、ハヤシライス、ハンバーグ。全てにケチャップが大量に使われていたのが昭和の洋食。（大人気のカレーライスは例外だが、カレーライスは逆に昭和の洋食と言うカテゴリーでは少し外れた位置にある気がする）平成になって、ケチャップ味がトマト味に変わってきた。オムライスさえもケチャップではなく、トマトソースなる

チキンライス・リベンジ

以前、チキンライスを初めて作ったら、盛大に焦げついてしまった。炒飯と同じつもりで作ったら、最後に入れたケチャップのせいで、どんどん焦げ付いたのだ。びっくりした。原因として、ケチャップに水分が多すぎるせいだと考えた。そこでケチャップを混ぜる前に水分を飛ばすことにした。材料ご飯（炊き立て）茶碗2膳分鶏もも肉　150g 一口大にカットピーマン　1個　みじん切り玉ねぎ　1個　みじん切りケチャップ　大さじ1 ウスターソース　小さじ1 サラダ油　大さじ1

本格風？回鍋肉

きっかけYouTubeで見つけた本格回鍋肉。なんとキャベツもピーマンも入らない。めっちゃ簡単そう。ただ、量が分かりづらい。私は数字がないと料理できないのだ。このYouTubeの関連動画として見つけた別の方の動画。こちらはしっかり数字が出ている。だけどこっちは材料も多いし、ちょっとめんどくさそう。やってることはあまり変わらないのに。だが、基本となる数字が分かれば大丈夫。２つのレシピを適当に合わせて、簡単に作ろう。一般に料理が下手な人は、基本を抑えずにアレンジした