【Shuntaro’s kitchen】スパゲッティー・ミートソース

イタリアンの王道ミートソースをケッチャプや砂糖を入れず、本場のやり方で作りました。より肉肉しい感じの仕上がりで、赤ワインに合います！

【スパゲッティー・ミートソースの作り方】
材料(4人前)
玉ねぎ　1/2個(みじん切り)
人参　1/2本(みじん切り)
ニンニク　1片(みじん切り)
合挽き肉　250g
トマト缶　1缶(ヘタを取る)
オリーブオイル　大さじ1
赤ワイン　50cc
水　50cc
ローリエ　１枚
塩　適量
バター15g
スパゲッティーニ　200g(塩20gを入れたお湯2リットルで、アルデンテの時間で茹でる)
パルミジャーノレッジャーノ　適量

1.フライパンにオリーブオイルを入れ中火で熱し、玉ねぎ、人参、ニンニクを炒める。玉ねぎが透き通るまで。
2.フライパンに挽肉を加え、色が変わるまで炒める。
3.フライパンにトマト缶、赤ワイン、水、ローリエを加え、トロミがつくまで炒める。バターを加える。半量は容器に入れて、冷凍！(次回に使おう)
4.スパゲッティーニを茹で、茹で上がったら、3のフライパンに入れて混ぜ、塩で調味する。
5.器に盛り付け、パルミジャーノレッジャーノを振りかけて、出来上がり！