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料理、ゲームが好きです。 ここでは日々思ったこと、気づいたこと、レシピやゲームについて…

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料理、ゲームが好きです。 ここでは日々思ったこと、気づいたこと、レシピやゲームについて書こうと思っています。 よろしくお願いします。

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クロワッサン

◆クロワッサン  ・材料   薄力粉 100g 強力粉  200g  スキムミルク 10g  粉末塩  3g  グラニュー糖 30g  無塩発酵バター 10g   水130g+(ぬるま湯30g…

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2年前
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ホットビスケット

◆ホットビスケット  疲れた時に最適。コーヒーや紅茶と相性抜群。メープルは高いものじゃなくて、安っぽいメープルシロップがおすすめ   ・材料  薄力粉 200g  グ…

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2年前
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クロワッサン

◆クロワッサン 
・材料 
 薄力粉 100g
強力粉  200g
 スキムミルク 10g
 粉末塩  3g
 グラニュー糖 30g
 無塩発酵バター 10g
 
水130g+(ぬるま湯30g+ドライイースト6g)→少しわかりづらいので解説する。この工程はドライイースト6gとぬるま湯30gを先に合わせてふやかしておいて、これに水を130g加える。

折込用バター 120g→あらかじめ室温に

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ホットビスケット

◆ホットビスケット 

疲れた時に最適。コーヒーや紅茶と相性抜群。メープルは高いものじゃなくて、安っぽいメープルシロップがおすすめ
 

・材料
 薄力粉 200g
 グラニュー糖 15g
 粉末の塩 3g 
 ベーキングパウダー 15g
 重曹 1g
 ショートニング 50g
 
 低脂肪牛乳 120g
 ぬるま湯15g+ドライイースト3g

 焼成前に生地に塗る無塩バター 20g

①フードプ

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