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longriceman
夏に頻繁に作るトラパネーゼソースのレシピ
このレシピを知ってから、夏になると頻繁に作るようになりました。
それは、シチリアのトラパネーゼというソースです。
参考にした動画はこちらです。
材料
- バジル
- トマト
- アーモンド
- ニンニク
- オリーブオイル
- 塩
フルーツトマトを使うとより美味しいかもしれませんが、夏には日々トマトとバジルが収穫できるので、毎週必ず作ります。
このソースは作り置きしておけば基本的にはパスタソースとして和えるだけで美味しい。
夏の暑い日には冷製パスタに最適です。
また、カルパッチョのソースや鶏肉と合わせて温菜としても使える万能ソースです。
強いて言えば最近オリーブオイルの価格が高騰しているのが難点です。
別の動画では、トマトの代わりにキウイフルーツを使って作るレシピも紹介されています。
私の場合、バジルが足りないときはミントや他のハーブをミックスしたり、大葉で代用することもあります。
冷製パスタに具が欲しい時は釜揚げしらすをトッピングします。
このレシピを知ってからは、我が家では冷やし中華よりも出番が多いかもしれません。
ぜひ、試してみてください。
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