赤ピーマンで眼精疲労を和らげる？『ガパオ風ヌードル』のレシピ ～Instagram Cooking Recipe～
2月8日（火）にInstagram Liveでご紹介したレシピをこちらにもご紹介いたします!(*''▽'')
カロテノイド「ゼアキサンチン」のちから
赤パプリカや赤ピーマンのような赤・橙色の野菜には、カロテノイドの一つ「ゼアキサンチン」が含まれていて、眼精疲労、白内障予防、黄斑炎性症に有効です。
目の網膜の ”黄斑中央部”の主要な抗生物質になります。
他にも、とうもろこし、サフラン、クコの実などにも含まれています。
ガパオ風ヌードル
【材料（2人前）】
鶏ひき肉...100ｇ ニンニク...1片
もやし...1/２袋 赤唐辛子...1本
焼きそば麺...2袋 バジル...10枚（飾り用に3枚ほど残す）
卵...2個 赤パプリカ...1個
水...大匙2杯（卵焼き用と焼きそば用）
≪A≫たれ
醤油...大匙1杯 魚醤...大匙1杯
オイスターソース...大匙１杯 きび砂糖...小匙１強
花椒...小匙１杯
カメリナオイル...大匙1杯＋小匙1杯（仕上げ用）
※目玉焼き用のオイルはあるもので対応してください（分量外）。鍋によってはオイルを敷かなくてもよいと思います。
【作り方】
① 赤パプリカは種を取り除き、横に薄切りにする。ニンニク はみじん切り。気になる方は、もやしのひげ根を取り除く。赤唐辛子は種を取り除き半分に切る。＜たれ＞の材料を合わせる。
② 半熟の目玉焼きを人数分焼く。
熱したフライパンにオイルを少々入れ（分量外）、卵を割り入れる。白身の部分が固まってきたら、大匙1の水を加え蓋をして蒸し炒めする。黄身に膜が張ったら、フライパンから出しておく。
③ フライパンにカメリナオイルをひき、そば、水（大匙1杯）を入れ、麺がほぐれるように焼く。一旦フライパンから取り除く。
④ フライパンにオイル、にんにく、もやし、赤唐辛子を入れ、具が油に馴染んできたら鶏ひき肉を加 え混ぜ、さらに赤パプリカ、バジルを加え、全体に火を通す。＜たれ＞ を加え、混ぜ合わす。
⑤ お皿に焼きそば、④のガパオの具をのせ、目玉焼きを上に添え、 バジルを添える。全体を混ぜ合わせていただく。
※本場タイでは、ガパオに爽やかな甘い香りのホーリーバジルを加えますが、ここではスーパーで手に入るスイートバジルを使用してます。
お気に召したら作ってみてくださいね～(^^♪
❤︎❤︎最後までお読みいただきありがとうございます。もし投稿を気に入ってくれましたら「♡（スキ）」を押してくださると、とても嬉しく励みになります♥♥
私の公式LINEにご登録いただくと、
毎月有用なナチュラルの力を味方にしたウェルネス情報を配信しています。
お友達のご登録をお待ちしております(๑˃̵ᴗ˂̵)
この記事が気に入ったらサポートをしてみませんか？