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島トウガラシ塩で作る、かぶとビーツのピンクいポタージュ💗
124年ぶりとなった2月2日の節分も終わり、気分は次なるイベント💝バレンタインへ🍫♪
ということで、今回は身も心もポカポカに温まるレシピ【島トウガラシ塩で作る、かぶとビーツのピンクいポタージュ】をご紹介いたします。
コロナの影響で夜の外食がままならないカップルさんも、ぜひご自宅でのスウィーティーな晩餐をお楽しみください🥂✨
ちなみに沖縄では、ピンク色のことを「赤い」や「青い」と同様に「ピンクい」といいますw
【材料】 2~3人分
かぶ 2個(くし切り)
たまねぎ 1個(くし切り)
生姜 1かけ(千切り)
ビーツパウダー 大さじ1
水 200ml
牛乳 100ml
だしの素(顆粒) 大さじ1
白みそ 大さじ2
島トウガラシ塩 適量
トマトパウダー 適量(なくても可)
トッピング用ハーブ(お好み)
【作り方】
① 鍋にカットしたかぶとたまねぎ、生姜を入れ、水を加えて火をつけます。
② 沸騰後20分ほど煮込み、かぶが柔らかくなったら火を止めブレンダーにかけます。
ハンドブレンダーがあれば、鍋のまま使用できるので便利です。
③ ②がポタージュ状になったら、ビーツパウダー、牛乳、だしの素、白みそを加えて火にかけます。
④ 温まったところで島トウガラシ塩を加え、味を整えます。
トッピングに写真のような赤いグラデーションをつける場合は、鍋から少量取り分けトマトパウダーで着色します。
⑤ 器に盛り、お好みのトッピング(グラーデーションやハーブなど)で飾ったら出来上がり💕
今回はバレンタイン仕様ということで、赤いグラデーションに加え、ピンクペッパー、ラベンダー、セロリシード、マイクロハーブを用い思いきりガーリーに仕上げてみました👧✨
栄養的には、免疫力を高め風邪やウイルスの感染を予防するかぶ、血の巡りを促し血管の健康を維持するNO(エヌオー)含有のビーツ、新陳代謝を高め血液をサラサラにするたまねぎのトリプルパワー。
さらに体を温め殺菌作用のある生姜&唐辛子と、ストレスの抑制やリラックス効果が期待できる白みそのGABAが加わり、この時期の心身をばっちりサポートしてくれます💪
・・・大寒を乗り越え、あとは春を待つばかり🌸
さぁ皆さん、寒さとコロナ禍のストレスに負けず、今だからこそ見出せる喜びや楽しみに焦点を当て、前を向いて参りましょう😌
沖縄の美ら海と島の恵みのハーモニー 塩彩
www.shiosai.okinawa
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