YES!NAGAIMO! ●あなたは長芋は好きですか？このnoteでは、野菜の中ではとてもメジャーとは言えないながらも根強いファンをもつ長芋を、あなたの日常生活や人間関係に活かして頂くための情報を発信していきます。 長芋の食材としての魅力や栽培情報、ついスーパーで手に取ってしまいそうになる長芋のおいしい料理法やアレンジ法など、長芋のすべてを公開していきます。 このnoteを読み進める内に、 ・長芋のことが頭から離れない ・長芋が好きになる ・スーパーにいくとまず長芋
YES!NAGAIMO! こんにちわ、長芋さんです。 「長芋は好きだけれど、刻むかおろすくらいしかレパートリーがない」 「長芋をつかったちょっとした酒のつまみや小鉢をつくりたい」 そんなあなたのために、今回はおいしくて簡単にできる長芋料理をご紹介致します。 ●塩味と長芋の相性はバツグン。ご紹介するのは「ザーサイと長芋の中華風あえもの」。 例えば長芋を刻んでしょうゆをかける長芋料理があるように、しょうゆや塩味と長芋の相性はバツグン。長芋の甘みをしょうゆがより引き出し
YES!NAGAIMO! こんにちわ、長芋さんです。 例年、長芋の収穫は１１月中旬から始まります。 毎年掘るまではどんな長芋ができているのか、期待と不安の季節です。 ●さて、今年の長芋は？長芋は土の中に育ちますが、地上では青々としたつると葉を茂らせるます。 高さは２メートル越え。これだけ葉を茂らせるとは驚きますよね。 しかし今年はすべての畑の葉が枯れるという、なかなかの試練の年になりました。長芋畑のすべての葉が枯れるということは今まで一度もありません。 ショックで
YES!NAGAIMO! こんにちわ、長芋さんです。 長芋がどのようにできるか知っていますか？ 長芋は、葉野菜やお米にくらべるととても手間のかかる野菜です。今日は長芋ができるまでの全体像をスーパーミラクルダイジェストでお届けします。 ・春：長芋の心は土の心３月～５月は、畑つくりと種植えが主な仕事です。 土づくり、種植え用芋の準備＆種植えと、いい長芋ができるためにとても重要な仕事をする時期。 どの工程も必要ですが、長芋は土の恩恵を存分にあずかる野菜と言え、長芋に適した
YES!NAGAIMO! こんにちわ、長芋さんです。 長芋好きの方はお気に入りの長芋料理があると思います。 一方で長芋は「面倒くさい」「ネバネバが苦手」という理由で食卓に登場しないという方もいるのではないでしょうか。 今日は長芋を敬遠しがちな方でも、長芋好きな方にも役に立つ長芋料理きほんのきを綴ります。 ・長芋は生でも火を通しても食べれる長芋は「生でも加熱しても食べれる」という大きな特長を持っています。 例えばさつまいも・じゃがいもなどの芋類は、芋ならではの甘みや
YES!NAGAIMO! こんにちわ、長芋さんです。 スーパーにいくと真空パックになった長芋をよく見かけます。一年中手に入れることができる優れものです。 しかし長芋にも旬があるので、もしみずみずしく美味しい長芋を食べたい！ということでしたら、この旬を覚えておきましょう。 ・長芋の旬は２回大きく１１月～１月の冬掘り長芋、４月５月の春掘り長芋と旬は2回あります。 私の実家は１１月～２月くらいまでの冬掘りのみです。長芋は一年中手間のかかる野菜のため春掘り栽培をする予定はあり
YES!NAGAIMO! こんにちわ、長芋さんです。 私がもっとも多く頂く質問、それが「長芋のおいしい食べ方は？」というものです。 ここでは、実家が小さな長芋農家である長芋さんが考える「最もおいしい長芋料理」について綴っていきます。 ・最もおいしいのは、ずばり！これずばり！「すりいも」です。長芋さん的には間違いありません。 これが一番長芋の美味しさが分かる、とにかく長芋という素材の良さが最も分かる料理です。 「すりいも」について簡単に説明すると、長芋をすって調味液な
