フィッシュタコス メキシコ
部長が取り憑かれているレシピの紹介。
フィッシュタコス
完成イメージはこちら。
https://slowlifefantasy.com/2016/05/fishtacos/
こちらのサイトで出会いました、感謝！
レシピ
具材を作る
・白身魚フライ
材料:
白身魚 ４００ｇ
→タラ、カジキでやりました。
塩コショウ 適量
→強めの方が良いかも。
ライム
衣
ビール ２００ｃｃ
→サクサクになる
小麦粉 １００ｇ
塩 小さじ１
作り方:
1. 魚の水分をふき取り、タコスに挟みやすい大きさに切る。塩コショウをふる。
2. 衣の材料（ビール、小麦粉、塩）をあわせ、軽くかき混ぜる（練らない）。
3. 揚げ油を180℃に熱し、魚に衣をつけて、揚げる。
このとき魚同士がくっつかないように気を付ける。
フライパンで少な目の油で揚げるときは、途中で一度ひっくり返す。完成！
・コールスローをつくる
コールスローのレシピはこちら。
生地をつくる
コーン香るタコス生地をつくる
材料:
薄力粉 200g
コーンミール 50g
塩 小さじ1/4
オリーブオイル 大さじ2（24g）
水 200ml 多少変動
作り方:
1.
ボウルにコーンミールと分量の約2/3の水を入れ、500wのレンジで2分加熱。
小鍋で作る場合は水は熱湯に変え、混ぜながら弱火で1分ほど加熱。
軽く火が通ってまとまってきたらOK。
2.
熱いので少し冷ましてから、薄力粉・塩・オイル・残りの水を入れ粉気がなくなってなめらかになるまでこねる。
生地の固さは耳たぶくらい。柔らかすぎると破れやすいので、最後の水分で調節。
3.
好みの大きさに分割して丸めたら、乾燥しないようにラップや濡れぶきんをかけておく。
4.
ひとつ40-50gに丸める。
2mm程度の薄さに打ち粉をしてひとつひとつ麺棒で伸ばしていく。
または、打ち粉をしてベーキングシートに挟み、まな板で押しつぶしてから麺棒で最終調整する。
5.弱火のフライパンで、両面焼き目がつくまで焼く。
タコスをつくる
ついにタコス。
載せる、まく、完成！簡単！
https://slowlifefantasy.com/2016/05/fishtacos/
1.
タコス生地の上にコールスロー、フライ、アボカドを載せる。
2.
ソース載せる。
3.
生地で巻く
買い物サポート
・コーントルティーヤ
生地作る手間を省くなら。
とうもろこし粉が近くのスーパにないときは。
ホワイトコーンとブルーコーン。
個人的に憧れのブルーコーン。
ソースがいろいろあると、好みで味変できて、楽しい。
・グリーンソース
・サルサソース
・ランチドレッシング
最後まで読んでいただき感謝です（ぺこり）
マガジン紹介
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