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#世界を食べる

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スパイス図鑑　デュカ　エジプト

スパイス図鑑　デュカ　エジプト

エジプトのミックススパイス。

レシピ材料:

クミン　小さじ1

コリアンダー　小さじ1

ヘーゼルナッツ　大さじ2

アーモンド　大さじ2

キャラウェイシード　小さじ1/2

塩　少々

白胡麻　お好み

ブラックペッパー　お好み

作り方:

アーモンド、ヘーゼルナッツは粗く刻む。

すり鉢にコリアンダーシードとキャラウェイシードを入れ、すりこぎでつぶしながら混ぜる。

食感が残る程度に細

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スパイス図鑑　キャトルエピス　フランス

スパイス図鑑　キャトルエピス　フランス

フランスのミックススパイス。

レシピ材料:

シナモン　小さじ1

ナツメグ 　小さじ1

クローブ 　小さじ1

ジンジャーパウダー　小さじ1/2

ペッパー 　小さじ

https://amzn.to/3Oert0o

作り方:

全てをパウダー状にする。

合わせる。

瓶などで保管

電動ミル、薬研、ゼスターグレーターなどを活用。

キャトルエピスフランス語でキャトルとは４つを意味する。

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ハーブを楽しむ

ハーブを楽しむ

味や香りをつくる。
スッキリしたり、元気になったり。

縁のあったハーブについて記すnoteです。

あオレガノ　世界中で愛されるドライハーブ

かコリアンダーリーフ　世界中を虜にする独特すぎる風味

さスイートバジル　日本人も大好きなイタリアンハーブ

たタイム　使いやすい万能ハーブ

ディル　魚介類との相性抜群

はバイマックルー　東南アジア料理には欠かせない

ホーリーバジル　ガパオの正体

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