トマトゼリーが固まらない理由
おはようございます。
トマトのゼリーを作ってみました。
デモね、固まらなかったんです、やっぱり。
沸騰してから20秒くらい経過したから、トマトの酸はとれていると思ったんですが、そこへゼラチンを入れてしまうと、とれていない酸が固まらせないことに気付きました。でも、トマトは固まらないのではなく、固まらせ方に問題があったんだと。
・煮汁と果実を分ける
・ゼラチンを煮汁へ投入する
ごちゃ混ぜにしてはいけないってことですネ！
なので、トマトや酸の強い果実（メロン、キウイ、マン
