【書評】 フードテック最前線はこんなにアツアツだった  『クリーンミート 培養肉が世界を変える』

ほぼ毎日読書をし、ほぼ毎日「読書ログ」を書いています。213冊目。 以前に書いた読書メモで、採卵用に飼育される鶏が、想像を絶する悪環境に居て、とても可哀想な境遇であると知り、特に日本では厳しい状況だと知ってしまい、それ以来、卵を買う時は「平飼い」と明記したものや、平米あたりの飼育数が明記されており、かつそれが適切な範囲にあるとわかる製品しか買えなくなってしまった、という話を書いた。 あれを書いたあと、割と賛同してくれているというか、以前から同じ理由で卵が買えなくなったとい