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『カラッと揚げるかき揚げレシピ〜日の出製麺所の手打ちうどんで』【公式】料理研究家 指宿さゆり
Sprinkle flour over the whole mixture.
衣をつける前には小麦粉をふって合わせておく。
こうすることで天ぷらの生地がしっかりと素材に纏わりつく。
![](https://assets.st-note.com/img/1661912056145-QKqhRWLbOG.jpg?width=800)
かき揚げがまとまりやすい。
イカの水けはしっかりと拭きましょう。
ゲソ部分も加えると食感のメリハリも美味しく仕上がります。
お写真は連載掲載レシピのものを引用しております。
料理研究家 指宿さゆり
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