『少ない油でカラッとかき揚げレシピ（日の出製麺所の手打ちうどん）』【公式】料理研究家　指宿さゆり

The best frying oil is about 170-180°C (170-180°F).

手早く少量の油で揚げていきます。

少し油の熱は入りやすいように、菜箸で穴を所々あけてあげると
より美味しくカラッと仕上がります。

少量の油でカラッと上がるための
衣の配合も考えて仕上げています。

お写真は連載掲載レシピのものを引用しております。

料理研究家　指宿さゆり

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