焼きナス2本でできるイタリア風つまみ

大人女子のサヤメシです。先日の日曜日は、天気が悪かったですね。雨の合間に、近くのスーパーに出かけましたが、こうゆう日は... 料理をする気がしない！お花見日和だった前日とのギャップもあったり。

ただ、料理をする気分ではない時も、お酒のことを考えると、何か作りたくなってくるのです。キーンと冷えた白ワインを、グラスに注いで、ちょっと塩気のあるものを一口二口... と想像すれば、おつまみ作りは欠かせない！となる私のマインドセット。

ナスを使った、イタリア風マリネをご紹介します。焼きナスは、食感がトロ～～ッとして、オイルとよく合います。

イタリア風焼きナスのマリネ　材料（2人分）
ナス　2～4本（グリルで焼いて皮をむいて、一口サイズにカット）
ドライトマト　大1/2（細かく刻む。スーパーで売っています）
オリーブオイル　大2～3
フレッシュバジル　適宜（葉を手でちぎる）
塩・コショウ　適宜

上の材料を混ぜて、少し置くだけです！簡単なのに存在感があるので、手抜きには見えないと思います。

お酒の神様、ありがとうございます。