#料理教室
郷土料理：大根ずし教室
2020.12.18
「大根ずし教室」
開催場所：ほたや食堂（石川県小松市）
石川県に昔から伝承されてきた発酵食
「大根ずし」
2年ぶりに開催しました
お正月におもてなしとして使えるように
下漬けを18日、本漬けを24日に行いました
（24日は天候不良のためオンラインにて開催）
ちなみに
大根ずしとは
下漬けした大根に、マスや人参などを合わせて
甘酒であえて発酵させるもので
お寿司ではありま
2020.12.18
「大根ずし教室」
開催場所：ほたや食堂（石川県小松市）
石川県に昔から伝承されてきた発酵食
「大根ずし」
2年ぶりに開催しました
お正月におもてなしとして使えるように
下漬けを18日、本漬けを24日に行いました
（24日は天候不良のためオンラインにて開催）
ちなみに
大根ずしとは
下漬けした大根に、マスや人参などを合わせて
甘酒であえて発酵させるもので
お寿司ではありま