お家ご飯
4月も月末に近づいてStay at homeも長くなりましたが、その時間を利用して、パン作りを楽しむ人達も増えてるいるそうです。私もイタリアからLucas Migliorelliさんのfbライブを見て(興味のある方は是非🇮🇹) rosemary focacciaを作ろうと思いましたが、やはりイーストは売り切れていました。
その代わりに、数週間ぶりにお米が手に入ったので、先週は念願のチキン胸肉カレーを作りました。
このシンプルさが、癒されます。
箱に残された、もう一回分のカレールーは、食べたくなった時の為に取っておくことに。でも、ポジティブに考えると、無ければないでなんとかなるかな...
と思っているナイスタイミングで、スパイスカレーレシピが「大江屋レシピ」マガジンに追加されていました。市販ルーを使わないスパイスがサッパリして、体にも良さそうです。
今回初めて「辛Black」韓国ラーメンも買ってみました。豚ミンチをスパイスで炒めて坦々麺風に、野菜とフィッシュボールもついでに追加すると、日本のラーメンみたい。具を沢山載せてヘルシーに。近くのスーパーで購入出来るので助かります。
今までは固そうなので手に取ることのなかった、韓国大根も。同じアジアの国なのだから仲良くなれるのでは、と箸休めに「辛くないカクテキ」を作って見ました。大根自体に甘みがあり、生のままでも美味しい！茅乃舎だし、昆布、旨味のある塩、生姜、ニンニクを混ぜて放置するだけで、かなり本物に近い味になりました。韓国ラーメンのスープの素を少し拝借、赤唐辛子の代わりに少し混ぜてみましたが、ちょうどよい塩梅です。
ブランチには、ツナ&クリームチーズのせベーグルに、刻んだらセロリをトッピング。
我が家のワンコもsniff sniff しています。
外出は食品の買い出しのみです。気分転換にドライブして、アヒルの卵を売っているオーガニックファームにも行って見ました。ラベンダーの香りや、色んなエッセンシャルオイルの入った手作り石鹸もあります。
そこで、なんと葛粉をみつけて購入。
オーガニックArrowroot Powder
家に帰ってよく調べると
クズウコン：葛鬱金（Maranta arundinacea） 熱帯アメリカ原産の多年草で、地下茎から良質なでん粉を採るために熱帯各地で栽培されていますが、このでん粉はアロールート（Arrowroot）でん粉といい、ジャガイモでん粉に比べ粒子が小さく、消化が良い上にグルテンフリー
どうやら、本葛ではないらしい...でも片栗粉のかわりに使うことに
冷凍庫に、お魚のキスのパックが眠っていたことを思いだして南蛮漬けに。
このArrowrootパウダーをつけて揚げると、表面がツルツル、モチモチに仕上がりました。
コーンスターチより美味しい。
南蛮漬けは、作り置きできるので、数日間重宝します。まだ残っているので少しずつ箸休めに。
ロックダウンと言えど、ファーストフードは
ドライブスルーのみ営業しています。ダンキンドーナツも、スタバはどうかな？
田舎のよいところは、公共交通機関を使わなくても車で移動できることです。
いま考えると、私はロックダウンしてもしばらくは仕事に行き、スーパーに買い物に行ったり、ワンコの散歩に出かけているのでよいですが、娘は学校が休校になって以来、たまに車で近所を一緒にドライブするだけで、一歩も家の中、車の中から出ていません。改めてSNSの有り難さを感じますが、たまにはフレッシュエアーも必要です。
学校のフォトグラフｨーの課題で “顔の写っていない人物写真” を撮ると言うので
「外で撮りなさい」と無理矢理外へ。
皆さんは、どんなお篭りご飯を作られていますか？
こちらの「大江屋レシピ」にも、沢山のレシピが投稿されています。オーガニック素材を使ったヘルシーメニュー。ブルックリンのご自宅から、一つ一つのプロセスを丁寧に、楽しそうにお料理されている様子には、読んでいてテンションが上がります。
ココも夜の風にあたって気持ち良さそう。
しばらく、外のいすに座って音楽を聴きました。
Thank you for all the Essential workers.
We are all in this together.
引き続き、Stay safeでお過ごし下さい
Total Cases* Deaths Negative
41,165. 1,550 157,428
4/26/2020 Pennsylvania
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