マガジンのカバー画像

イベント・ワークショップ

68
本
「仲間とうまいメシを食う」テーマの元、発酵やナチュラルライフのワークショップ＆イベント案内です。
運営しているクリエイター
里菌かこ

#ワークショップ

10/21土　蒲郡の魚醤〈深海ギョの魚醤〉で仕込む！無添加オイキムチづくり＠蒲郡市

韓国の代表的な発酵食品〈キムチ〉。 キムチづくりのポイントは２つ！ヤンニョム（漬けだれ）と塩加減！ ヤンニョムは材料さえ集めればとってもカンタン！その他の材料も、可能な限りオーガニックや無農薬・愛知県産を使用します。 17種類の材料を使って仕込む本格ヤンニョムです。 そして、今回は！ 愛知県蒲郡市でつくられている〈深海ギョの魚醤〉を使用します。 メヒカリと塩だけのシンプルさで自然発酵熟成させていて、穏やかな香りと豊かな旨味、淡い色合いが美しい地元の魚醤です。 作ったヤンニ

里菌かこ

9/7木｜無添加自家製！クラフトコーラシロップづくり＆スパイスカレーin大阪

巷で話題のクラフトコーラ。様々な種類のコーラシロップが販売されていますが、スパイスさえそろえれば、簡単にできちゃいます！ 自分で作れば、甘味も辛味も自分好みにアレンジ自在♪ スパイスと黒糖で作るコーラシロップは夏場のミネラル補給にもGOOD 〈なちゅらる＆ミネラルアドバイザー〉の講師が、ミネラルと食品添加物の観点から自家製コーラの特長をお話させていただきます。 みんなで仕込んで、400~500mlのコーラシロップ瓶をお持ち帰りいただきます。 講座の後はスパイスカレープレー

里菌かこ

8/9水 夏だ！ビールだ！ミネラルだ！クラフトコーラシロップづくり

巷で話題のクラフトコーラ。様々な種類のコーラシロップが販売されていますが、スパイスさえそろえれば、簡単にできちゃいます！ 自分で作れば、甘味も辛味も自分好みにアレンジ自在♪ スパイスと黒糖で作るコーラシロップは夏場のミネラル補給にもGOOD◎ 〈なちゅらる＆ミネラルアドバイザー〉の講師が、ミネラルと食品添加物の観点から自家製コーラの特長をお話させていただきます。 講座の後はスパイスカレープレートで乾杯！ クラフトコーラでコークハイにしましょ(￣∇￣)！ ◆日時2023年

里菌かこ

7/25火｜夜講座｜愛知の魚醤〈しこの露〉で無添加オイキムチ作り

働く女性のための発酵講座！仕事帰りに、学んで作って食べて、帰って寝るだけの夜講座。 韓国の代表的な発酵食品〈キムチ〉。 キムチづくりのポイントは２つ！ヤンニョム（漬けだれ）と塩加減！ ヤンニョムは材料さえ集めればとってもカンタン！その他の材料も、可能な限りオーガニックや無農薬・愛知県産を使用します。 作ったヤンニョムをキュウリに漬け込み、お持ち帰りいただきます。もちろん、ヤンニョムもお持ち帰りいただき、お好きな野菜をキムチにできます。 講座の後は発酵調味料を使った簡単韓

里菌かこ

7/1土　スパイス×ミネラルで夏を乗り切きろう！クラフトコーラシロップづくり＠蒲郡市

巷で話題のクラフトコーラ。様々な種類のコーラシロップが販売されていますが、スパイスさえそろえれば、結構簡単にできちゃいます！ 自分で作れば、甘味も辛味も自分好みにアレンジ自在♪ スパイスと黒糖で作るコーラシロップは夏場のミネラル補給にもGOOD◎ 〈なちゅらる＆ミネラルアドバイザー〉の講師が、ミネラルと食品添加物の観点から自家製コーラの特長をお話させていただきます。 シロップづくりに使う材料はできる限りオーガニック材料を使用。もう一度作りたくなったら、会場である量り売りの

里菌かこ

中止｜5/17水【夜講座】麹の基本と2種の糀調味料づくり～パパっと発酵ごはん～

学んで食べてあとは寝るだけ！働く女性のための夜の発酵講座。 2023年度1発目のテーマは「麹」。 発酵食品の基礎ともいえる「麹」。塩麹がすっかり定着しましたが、ワンパターンになっていませんか？実は塩麹のアレンジって無限大！ アレンジ＝応用するには、基本を抑えるのがイチバン！！ そもそも麹って何なの？麹？糀？ なんでお肉が柔らかくなるの？ なんで塩よりおいしいの？ 失敗しない塩麹の作り方って？ などを理解して、2種類の糀調味料を作ってお持ち帰りいただきます。 糀調味料を使

里菌かこ

2/21火【働く女性の夜講座】発酵でしっとりお肌！酒粕コスメ＆みつろうクリームづくり

仕事終わりに学んで食べてキレイになる！働く女性のための夜の発酵講座。 冬の乾燥肌を潤すには酒粕が一番！酒粕と水と混ぜるだけで、お手軽無添加・発酵美白コスメのできあがり♪ 酒粕には、美白成分であるコウジ酸、シミを薄くするアルブチン、シミの素を作らせないフェルラ酸など、美肌に嬉しい成分がたくさん！ お肌に直接触れるものだから、使用する酒粕はもちろん、無農薬の酒粕。 ワークショップでは、酒粕パックと酒粕化粧水を実際に作っていただき、お持ち帰りいただきます。 そして！私が乳液

里菌かこ

延期｜6/30木　酒粕で美白！発酵コスメづくりワークショップ@大阪

※当ワークショップは都合により延期となりました。 大阪の友人主催で発酵コスメワークショップします↓↓ ★必要事項を確認の上、下記フォームよりお申込み下さい★ 酒粕には、美白成分であるコウジ酸、シミを薄くするアルブチン、シミの素を作らせないフェルラ酸など、美肌に嬉しい成分がたくさん！ 迫りくる紫外線に、発酵パワーで美肌をGETしましょう！ 酒粕と水と混ぜるだけで、お手軽無添加・発酵美白コスメのできあがり♪ お肌に直接触れるものだから、使用する酒粕はもちろん、無農薬の酒粕

里菌かこ

キャンセル待ち受付中｜7/10日 魚屋さんから魚の捌き方を習って、刺身・なめろう・潮汁で魚を味わい尽くす会

最近はスーパーでも魚をさばいてくれるけれど、自分で魚を捌けたら、美味しさそのまま直行便！ そこで、魚をこよなく愛する生粋の魚屋、魚河岸三代目店主の鈴木正明さんにお越しいただき、魚の捌き方の基本を丁寧に教えていただきます！ ポイントを一度覚えたら案外簡単！基本的に同じ形の魚なら何でも応用できます。 教室では、1人1匹捌いていただき、お刺身にして食べます。自分で捌いたお魚の刺身を、発酵ライフアドバイザーPRO.の里菌かこ自家製搾りたて醤油でいただきましょう！ （※何の魚になるか

里菌かこ

再満席｜9/16金 酒粕で美白！発酵化粧水＆パックづくりワークショップ＠鎌倉

酒粕には、美白成分であるコウジ酸、シミを薄くするアルブチン、シミの素を作らせないフェルラ酸など、美肌に嬉しい成分がたくさん！ 夏で疲れたお肌を発酵パワーでいたわりましょう！ 酒粕と水と混ぜるだけで、お手軽無添加・発酵美白コスメのできあがり♪ お肌に直接触れるものだから、使用する酒粕はもちろん、無農薬の酒粕。 ワークショップでは、酒粕パックと化粧水を実際に作っていただき、お持ち帰りいただきます。 また、簡易の肌チェッカーで、お肌の状態をチェックし、酒粕パックをした前後の比較

里菌かこ

満席｜7/22金 久米島の天日塩とオーガニック麹で天然醸造醤油を仕込む会＠鎌倉

※当ワークショップは満席となりました。 「日本の空港は醤油のにおいがする」と言われるくらい日本を代表する調味料、醤油。実は、醤油って簡単に作れちゃうんです！ 材料は醤油用の麹と塩と水。とってもシンプルだからこそ、原材料にこだわりたい。 今回使用するのは、埼玉県川越市の弓削多醤油さんのオーガニック麹。そして、塩は沖縄県久米島の海洋深層水100％を使用した天日塩！ 発酵ライフアドバイザーPRO.の里菌かこが、醤油のあれこれもお伝えします。馴染み深い醤油のことをきちんと知って

里菌かこ

中止｜6/11土 無農薬ハーブでナイトクリーム＆化粧水づくり（発酵ランチ付）

梅雨で沈みがちな気分をハーブの力でリフレッシュ！ハーブの香りに癒されながら保湿できるナイトクリームで、乾燥対策しませんか？ 6月にも案外大事な紫外線&乾燥対策！湿気が多い梅雨の時期で油断しがちですが、6月は一年の中でも紫外線は最も強く、気温が高くなって案外汗をかきやすくなります。汗が乾く時はお肌の水分も一緒に蒸発していくし、クーラーによる乾燥もしやすくなります。 無農薬ハーブで日焼けアフターケアの化粧水とナイトクリームを作って、優しくお肌をケアしましょう。 ハーブやアロ

里菌かこ

中止｜5/21土　日東醸造のしろたまりで無添加濃縮しろだしづくり

お吸い物、浅漬け、だし巻きたまごに揚げびたし…様々な料理に使え、素材の色を生かしてキレイに仕上げられる〈白だし〉。一度使い始めたら、その使い勝手の良さに、あっという間に虜になってしまうほど。 淡口（うすくち）醤油を使った白だしも販売されていますが、白だしの「白」は白醤油の白！そして、ここ愛知県は白だし発祥の地であり、そもそもの白醤油発祥の地なんです。 今回白醤油として使うのは、日東醸造さんの「しろたまり」。他の白醤油よりも濃厚で甘みも強いお醤油です。その他の材料もこだわり

里菌かこ

5/6金-7土　ワンコイン♪みそ玉づくりワークショップ＠天白区

名古屋市天白区にあるモデルハウスのリニューアルイベントで、みそ玉づくりワークショップを開催します。 会場は、無添加住宅の建設会社うえやま建設さんのモデルハウス。これまでも、無添加漆喰や無垢の木材で建てられたステキなおうちだったんですが、この度さらに木の香りが楽しめるショールームにリニューアルされたそうで、そのオープニングイベントとして出展します。 入場無料！ とってもすてきなモデルハウスです。ぜひ遊びに来てください(*´▽｀*) ◆ワークショップ開催日時5月6日(金)　

里菌かこ