平戸のあごだし

平戸のあごだし🐟

かなり前ですが(入院前)
新年は平戸で迎えました

平戸は
戦国〜安土桃山時代に
貿易で栄えた印象が強いですが
｢あごだし(飛び魚の出汁)｣が美味しかったです

お雑煮､うどんともに一見
大阪出身の私でも
｢薄すぎるんちゃうか？！｣と思いましたが
感動するくらい美味しかったです

他の意外な料理の｢出汁｣としても
イケそうです😋