昆布は多けりゃいい！ってわけではない。

濃い～出汁をとろうと、
真昆布を500ccの水にたくさん（10cm×20cm程×4枚）入れて、
1時間くらい置いてからゆっくり沸騰させて、沸騰直前に引き上げました。
さぞかし甘くて濃厚な出汁がとれただろうとの期待を胸に
一口味見した瞬間、「えぐい、、」
真昆布が入ってるパッケージの裏に説明書きが
「10cm×20cmほどの昆布一枚で300ccほどの出汁がとれます」
なるほど、多すぎたわけだ。

昆